西葫芦怎么做好吃？怎么炒西葫芦不出汤

Posted 2022-01-03 西葫芦

篇首语：时人不识凌云木，直待凌云始道高。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了西葫芦怎么做好吃？怎么炒西葫芦不出汤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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西葫芦怎么做好吃？怎么炒西葫芦不出汤

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C含2.5－9毫克，钙22－29毫克。

西葫芦怎么做好吃？怎么炒西葫芦不出汤

西葫芦的烹饪技巧

1、不宜生吃。

2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

怎么炒西葫芦不出汤

炒菜前，将切好的西葫芦丝放在盐水中，浸泡一会儿后捞出，再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒，这样出汤也较少。

挑选西葫芦也有讲究，最好不选粗的。细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

西葫芦在盐水中浸泡，可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出，使西葫芦变得太软不能上味儿。用盐的确能使细胞丧失活动，而导致脱水。

另一种方法，用油搅拌就像给西葫芦穿上了一层“外衣”可以将营养素包裹住。但是，需要注意炒菜的时候就要少放油了，否则用油量容易过多。

西葫芦适宜人群

1、一般人群均可食用。

2、脾胃虚寒的人应少吃。

西葫芦怎么吃好吃？西葫芦的做法

西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种。西葫芦以皮雹肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

西葫芦的做法-西葫芦怎么吃？

西葫芦的做法大全

西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜、是南瓜的变种。西葫芦以皮雹肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

西葫芦炒肉片：

材料：里脊200g，西葫芦3根，配料有生抽、料酒、水淀粉、高汤、鸡精、盐。

Step1：里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

Step2：西葫芦切薄片；

Step3：蒜切碎；

Step4：锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用；

Step5：锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软；

Step6：将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调、

培根西葫芦：

材料：：

小西葫芦12根，橄榄油2汤匙（30ml），法香4汤匙（60g，剁碎），奥里根努4汤匙（60g，剁碎），培根24片，盐1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）。

做法：

Step1：将小西葫芦洗净从中间剖开，再刷上橄榄油撒入法香碎和奥里根努碎。

Step2：把小西葫芦重新合上，并在外面卷上培根，调入盐和黑胡椒碎。

Step3：中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将西葫芦放入锅中，两面各煎3分钟取出。

Step4：最后放入预热至180度的烤箱中烤制20分钟即可。

油吃香菇西葫芦：

主料：：西葫芦香菇，胡萝卜，松子，葱，姜盐，白糖，鸡精，胡椒粉，香油

做法：

Step1：将西葫芦切成条，用盐腌一下，香菇、胡萝卜切成条备用；

Step2：坐锅点火倒入油，下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀，焖2分钟，加入松仁，调味淋香油出锅即可。