口蘑蒸鸡是哪儿的特产吗？口蘑蒸鸡介绍

Posted 2022-01-03

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口蘑蒸鸡是哪儿的特产吗？口蘑蒸鸡介绍

口蘑蒸鸡是四川乐山沙湾区的特产

口蘑蒸鸡
　　　原料：全鸡肉750克，口蘑50克。鸡油20克，葱、姜各20克，盐10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，湿淀粉30克。
　　调料作法：
　　1、鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净，用开水焖涨透抠去腿的表皮层，用盐轻搓一下以利增白，切成片，放在鸡上。葱、姜拍破放在最上面。
　　2、上屉用旺火蒸约30分钟，待熟透取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。
　　特点
　　：
　　清淡爽口，嫩脆鲜香。

竹叶蒸鸡是哪儿的特产吗？竹叶蒸鸡介绍

竹叶蒸鸡是江苏扬州仪征市的特产

竹叶蒸鸡
　　将鸡宰杀，洗净，去头脚，剁成块状，用葱、姜、盐腌渍。竹叶用热水烫过将鸡块包裹起来，上面用香菇封口，入蒸笼旺火蒸30分钟左右取出装盘，用樱桃点在口上。
　　其特点是竹叶清香、鲜嫩爽口。