彝族风味肉冻是哪儿的特产吗？彝族风味肉冻介绍

Posted 2022-01-03

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彝族风味肉冻是哪儿的特产吗？彝族风味肉冻介绍

彝族风味肉冻是四川乐山马边彝族自治县的特产

彝族风味肉冻
　　　
　　彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。
　　肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。
　　

彝族风味血大肠是哪儿的特产吗？彝族风味血大肠介绍

彝族风味血大肠是四川乐山马边彝族自治县的特产

彝族风味血大肠
　　　彝族风味血大肠，血肠是凉山彝族地区最为普遍的一种食品，凡宰杀过年猪后，都要加工制作血大肠。把猪血、酒米、猪杂油用加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两头用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用，味道鲜美，是招待客人和乡邻的佳品。
　　风味特色：
　　味道鲜美，待客佳品。
　　