臼捣仔鸡凉辣汤是哪儿的特产吗？臼捣仔鸡凉辣汤介绍

Posted 2022-01-03

篇首语：人类的历史，就是一个不断地从必然王国向自由王国发展的历史。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了臼捣仔鸡凉辣汤是哪儿的特产吗？臼捣仔鸡凉辣汤介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

臼捣仔鸡凉辣汤是哪儿的特产吗？臼捣仔鸡凉辣汤介绍

臼捣仔鸡凉辣汤是四川乐山马边彝族自治县的特产

臼捣仔鸡凉辣汤
　　将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟，洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣，直至舂烂捣融。个别地方用刀剁碎不用杵臼。仔鸡肉臼捣好后，根据仔鸡大小，将一定数量的红辣椒或烧熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细，并加上盐末兑上适量的冷开水或无污染的高山泉水，搅拌均匀即成。
　　臼捣仔鸡凉辣汤是凉山彝区的特色食品，深受彝民喜爱，常作待客佳品。
　　

泗县辣汤是哪儿的特产吗？泗县辣汤介绍

泗县辣汤是安徽宿州泗县的特产

辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。

具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹。