姜汁鸡块是哪儿的特产吗？姜汁鸡块介绍

Posted 2022-01-03

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姜汁鸡块是哪儿的特产吗？姜汁鸡块介绍

姜汁鸡块是四川内江资中县的特产

用生姜、葱、干辣椒、花椒，胡椒烹制，成菜后风味特浓，姜香悠长，微酸带辣，味极鲜美，令尝者齿颊留香。

原料

熟仔公鸡肉 500克老姜 30克干红辣椒 10克化猪油 100克花椒1克醋 15克醋 15克酱油 15克川盐 2克胡椒粉 1.5克味精 1.5克葱花 25克鲜汤 300克湿淀粉 15克

烹制方法

1.将煮熟的仔公鸡肉边骨斩成约3.5厘米大的方块，老姜洗净去皮剁成细末，干红辣椒去蒂、去籽，切成约1厘米长的节。

2.炒锅置旺火上,下化猪油烧至七成热，投入辣椒节、花椒、姜末煸香，下鸡同爆炒，加入川盐、酱油、鲜汤、胡椒，烧至粑而入味时，下葱花、味精，水豆粉勾芡，下醋推转起锅装入盘内即成。

辣子鸡块是哪儿的特产吗？辣子鸡块介绍

辣子鸡块是山东济南章丘区的特产

济南辣子鸡块是以快炒和脆嫩著称。主要原材料是鸡肉块，其他配料还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等，这样烧成的鸡块颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香。
　　