红苕鸡腿是哪儿的特产吗？红苕鸡腿介绍

Posted 2022-01-03

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红苕鸡腿是哪儿的特产吗？红苕鸡腿介绍

红苕鸡腿是四川内江市中区的特产

红苕鸡腿，面食，特点：外脆内酥，形似鸡腿，香甜可口。烹制法：炸。
　　川味红苕鸡腿的做法：UaU
　　原料：红苕500克、面粉150克、红糖50克、碱0.5克、菜油150克（耗25克）、酵面适量UaU
　　制作方法：UaU
　　1、红苕洗净去皮，上笼蒸耙，稍冷揉烂，加面粉50克，红糖、酵面适量及碱，捏成苕泥，分成5个心子。UaU
　　2、面粉100克，掺清水揉成子面，扯成5个节子擀成面皮。UaU
　　3、将面皮包上苕泥心子，搓成两头小、中间粗的青果形，在两端各用手指按一下，中间斜切1刀，成为两个鸡腿形的坯子。UaU
　　4、油锅烧开后，坯子入锅翻炸，用中火炸至浮起呈金黄色即成。UaU
　　操作要领：红糖不宜重；炸制用中火，注意油温。UaU
　　

红苕是哪儿的特产吗？红苕介绍

红苕是湖北黄石阳新县的特产

红苕全身都是宝。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是喂猪的好饲料。红苕叶、秆是一道好菜肴，鄂东南的红苕叶、秆销往港澳等地。红苕可当主食，同时可做出各种各样的时尚菜肴。日本科学家排出20种对肿瘤病有抑制效用的蔬菜食品中，生熟红苕排名一二位，当今红苕竟成了风靡西方国家的保健食品。

红苕含蛋白质、钙、磷、核黄素、葡萄糖等成份，营养丰富，味道甜美。阳新的土质好，矿物质丰富，所以红苕尤为独特，在外地工作的人，回家吃一餐红苕，感叹不已。

红苕的吃法诸多，鲜红苕可煮、焖、烤、炸，做苕圆子，打苕角，还可以切片，刨丝晒成红苕干，并可加工成苕粉。红苕粉可作佐料。夹红苕粉砣，做红苕粉粑，苕粉糊等食用。苕粉与藕拌合可做成藕圆子，与鱼肉拌合可做成鱼圆子或鱼面，与芋头合拌可做成芋头圆子。阳新地区新春佳节，用红苕粉做芋头圆子过早，大年初一，吃上一碗芋头圆，预兆团团圆圆，事事圆满。以上各种用红苕粉拌制成的食品，味道鲜嫩，甜美，别有一番风味。