圆白菜和紫甘蓝有啥区别？紫甘蓝的营养价值和功效
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篇首语：自觉心是进步之母，自贱心是堕落之源，故自觉心不可无，自贱心不可有。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了圆白菜和紫甘蓝有啥区别？紫甘蓝的营养价值和功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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圆白菜和紫甘蓝有啥区别？紫甘蓝的营养价值和功效
这篇文章主要为大家介绍：圆白菜和紫甘蓝有啥区别？紫甘蓝的营养价值和功效？什么人不适合吃紫甘蓝，希望对你有所帮助
圆白菜和紫甘蓝有啥区别？
1、颜色
紫甘蓝明显呈紫色，而圆白菜呈灰绿色。
2、外观
紫甘蓝的茎叶接近圆形，所以有人称紫甘蓝为紫甘蓝，紫甘蓝的叶子呈紫红色。圆白菜被叶子一层一层地包裹着。它是球形的，因此在外观上，两者之间存在细微差别。
3、营养
紫甘蓝营养丰富，尤其富含维生素C、V及更多的维生素E、B，200克白菜所含的维生素C是柑橘的两倍。同时，这种蔬菜还可以为人体提供一定量的重要抗氧化成分，可以保护人体免受自由基的伤害，有助于细胞的更新。
圆白菜富含叶酸，这是一种维生素B复合物。对巨幼红细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，处于生长发育期的孕妇和儿童应多吃圆白菜。
紫甘蓝的营养价值和功效
紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，以及铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。紫甘蓝可以补骨髓，润燥内脏，益心，壮筋骨，利脏器，行气，清热止痛；可治疗睡眠不佳、多梦、嗜睡、听力下降、关节屈伸、胃痛等疾病。
什么人不适合吃紫甘蓝
如果是患有皮肤瘙痒，或者是眼部充血的患者最好不要食用紫甘蓝，当然如果是有腹泻、肝病、或者是胃溃疡的人，都是不适合吃紫甘蓝的。其实紫甘蓝的大部分人都是可以食用的，特别是肥胖患者，紫甘蓝里面含有膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，有利于新陈代谢，非常适合减肥的人吃。
紫甘蓝有哪些功效与作用 紫甘蓝长什么样子的图片
紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的，它是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。由于外叶上跟结球绿甘蓝比较像，呈紫红色，所以把它叫做紫甘蓝，也叫紫圆白菜。紫甘蓝跟圆白菜比较像的一点是它也含有维生素U，又叫溃疡愈合因子的成分，对于防治胃溃疡、胃炎有很好的辅助治疗作用。那么，紫甘蓝长什么样子呢？下面，我们来看看小编带来的关于紫甘蓝的功效与作用的介绍吧！
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1、紫甘蓝长什么样子的图片
2、紫甘蓝怎么挑选
3、紫甘蓝有哪些营养价值
4、紫甘蓝有哪些功效与作用
紫甘蓝长什么样子的图片
紫甘蓝怎么挑选
紫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，但是我们在吃紫甘蓝的时候还是要注意挑选的，挑选优质紫甘蓝。
1、看手感；优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
2、看外表；优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
紫甘蓝有哪些营养价值
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（就是我们所说的绿甘蓝）差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
紫甘蓝有哪些功效与作用
1、抗衰老：紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2、维护皮肤健康：紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3、减肥：其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4、预防感冒：能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
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