遂宁白菜豆腐乳是哪儿的特产吗?遂宁白菜豆腐乳介绍

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本文目录

1、遂宁白菜豆腐乳是哪儿的特产吗?遂宁白菜豆腐乳介绍

2、遂宁麻婆豆腐是哪儿的特产吗?遂宁麻婆豆腐介绍

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遂宁白菜豆腐乳是四川遂宁船山区的特产

白菜豆腐乳在遂宁已有近50年的生产历史,因其外表用白菜叶包裹,具有麻、辣、鲜、软、香特色而得名。它能增进食欲,健胃宽肠,帮助消化,营养丰富。远销上海、天津、重庆等地。1983年被评为全国优质名特产品。



遂宁麻婆豆腐是哪儿的特产吗?遂宁麻婆豆腐介绍

遂宁麻婆豆腐是四川遂宁安居区的特产

麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,具有“麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。

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