兔肉的营养价值-兔肉怎么做好吃

Posted 2021-11-26 兔肉

篇首语：五陵年少金市东，银鞍白马渡春风。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了兔肉的营养价值-兔肉怎么做好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。

兔肉的营养价值

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

兔肉的烹饪技巧

1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

4、兔肉性凉，宜在夏季食用。

5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

兔子肉适用人群

1、适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

2、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

兔子肉是一种营养价值很高的食物，很多的朋友在平时的时候喜欢做一些兔肉汤来进行进补。这是因为兔肉含有大量人体无法合成的氨基酸，具有很好补充蛋白质的作用。很多的朋友对于兔肉怎么做并不是十分的了解。其实制作兔子煲汤是很简单的事情，下面就详细的来给大家介绍一下常见的兔肉煲汤该怎么做。

兔肉汤

原料：兔1只，生姜、小茴香、葱白、精盐、酱油、香油各适量。

兔肉汤的做法

将兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，将肉切成块，加水熬成半黏稠状，去兔肉及骨，加入五味调料，煮一二沸即成。澄清待温，渴即饮之。

功效：补中益气，止渴健脾，滋阴凉血。适用于糖尿病病人赢瘦，口渴症；阴虚火旺而见心烦，失眠伴有手足心热，盗汗者。

兔肉性甘凉，既补中益气，凉血解毒，又止渴健脾，通利大便，李时珍谓其“能治消渴，压丹石毒”。现代研究其含有丰富的蛋白质与卵磷脂，具有较强的抑制血小板粘聚作用，可防止血栓形成，保护血管壁，是中老年人、心血管及肥胖症患者的理想动物食品。

特别提示：兔肉多食易伤阳气，肾阳不足而有腰膝酸软、手足不温、畏寒等表现者，不宜过食。

以上就是比较常见的兔肉煲汤的做法，大家在兔肉煲汤的时候可以尝试性的去放一些搭配的食材，放入一些香菇胡罗卜等食物可以让汤的味道更加的美味，这样更能增加的汤里面的营养。亲有兴趣的朋友们可以尝试着去做做看。