青竹江娃娃鱼是哪儿的特产吗？青竹江娃娃鱼介绍

Posted 2022-01-03

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青竹江娃娃鱼是哪儿的特产吗？青竹江娃娃鱼介绍

青竹江娃娃鱼是四川广元青川县的特产,它是地理标志保护产品。

青竹江娃娃鱼鱼体型匀称，背部深（黄）褐色，有黄褐色花斑纹，腹部浅白（灰白）色，肉质细嫩、鲜美、风味独特，无油腻感。青竹江娃娃鱼获地理标志保护产品。
　　近日，国家质检总局组织专家在成都对青川县“青竹江娃娃鱼”地理标志产品保护进行评审。经过与会专家严格、细致的审查、合议，青川县“青竹江娃娃鱼”顺利通过专家评审。国家质检总局将在近期发布公告，正式批准对“青竹江娃娃鱼”实施地理标志产品保护
　　青竹江娃娃鱼
　　四川省广元市青川县青溪镇、桥楼乡、三锅乡、蒿溪回族乡、乐安寺乡、曲河乡、房石镇、前进乡、马公乡、苏河乡、石坝乡、红光乡、关庄镇、凉水镇、茅坝乡、楼子乡、七佛乡、马鹿乡、竹园镇、金子山乡、建峰乡、白家乡共22个乡镇现辖行政区域
　　《青川县人民政府关于界定“青竹江娃娃鱼”地理标志产品保护地域范围的请示》，青川府〔2013〕47号
　　四川省区域性地方标准：DB510822/T009-2013《青竹江娃娃鱼》
　　青竹江娃娃鱼质量技术要求
　　一、种源
　　大鲵(Andrias davianus)。
　　二、养殖条件
　　1．环境条件：春迟夏短、秋早冬长、气候温和、雨量充沛、年均水温15.2℃至17.0℃、年均气温14.7℃至18.0℃的特点。
　　2．养殖场条件：安静、光线阴暗，水源充足、水质符合国家养殖用水水质标准要求、水温13℃至22℃、pH值6.5至7.5、溶氧量≥4mg／L。
　　三、生产方式：
　　1．产地范围内人工室内养殖，分级分池饲养。
　　2．产地范围内人工户外仿生态养殖，亲本及成鲵经人工养殖驯化后，雌雄按1:1性状比例混养。
　　四、养殖管理
　　1．放养：
　　放养规格与密度：体长10cm至30cm的幼鲵（60～100）尾/㎡；体重大于等于0.5kg小于2.0kg的成鲵（5～15）尾/㎡，放养规格个体体重间差不得超过50%。
　　2．饵料：产地范围内鲜活的小鲤鱼、小鲫鱼、野生小鱼等。
　　3．捕捞：起捕规格≥2.0kg/尾，手工捕捉或网捕。
　　4．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
　　五、质量特色
　　1．感官特色：鱼体型匀称，背部深（黄）褐色，有黄褐色花斑纹，腹部浅白（灰白）色，肉质细嫩、鲜美、风味独特，无油腻感。
　　2．理化指标：蛋白质≥15%，氨基酸≥14%，脂肪≤2.5%。
　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

万江腐竹是哪儿的特产吗？万江腐竹介绍

万江腐竹是广东东莞的特产

东莞水乡万江传统食品，素菜主要材料之一，由黄豆磨成豆浆加工成，油亮光鲜，煮熟后香醇嫩滑味美。
　　万江腐竹，是东莞的传统产品，有一千五百多年历史，最早生产的是万江永泰村，其后是新村，曾经让许多村民走上致富之路。
　　万江腐竹，是东莞的传统产品，闻名中外。它是供世界各地佛教庵堂寺观作素菜和群众佐餐的佳品。有一千五百多年历史，最早生产的是万江区永泰村，其后是新村。建国后传入莞城区的细村、博厦和水蛇涌。
　　腐竹的制作工艺流程：原料大豆、清选、脱皮、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、揭竹、晒干、成品。
　　腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
　　