白菜丸子是哪儿的特产吗？白菜丸子介绍

Posted 2022-01-03

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白菜丸子是哪儿的特产吗？白菜丸子介绍

白菜丸子是四川绵阳江油市的特产

白菜丸子，热菜，半汤菜，鲜咸味型。特点：柔嫩汤鲜，清新爽口，最宜老年人、病员食用。烹制法：蒸。
　　白菜丸子的原料：iiQ
　　猪肉、鸡蛋、干豆粉、白菜、盐、胡椒、葱末、味精、酱油、姜米、水豆粉、汤iiQ
　　白菜丸子的制作方法：iiQ
　　1、选肥少瘦多的猪肉洗净，用刀剁细剔去筋，剁时加盐、姜米。iiQ
　　2、把鸡蛋与干豆粉调成蛋豆粉；白菜叶选用大张的，在开水锅内泹软捞起。iiQ
　　3、将剁细的肉加水豆粉、酱油、葱调拌成馅；将白菜叶铺于案板上，晾干水汽、抹上一层蛋豆粉，再舀肉馅一份放于白菜上，从一方抄裹成直径2厘米的卷，在交口处用蛋豆粉粘稳。如法将肉馅裹完为止。iiQ
　　4、将肉卷平放盘内，上笼用旺火蒸约10分钟取出，晾冷后用刀切成2厘米长的节，另用蒸碗将肉卷刀口向碗底平摆一层，上面放于下的肉卷和菜叶上笼蒸热。iiQ
　　5、吃时翻倒于大碗汤内，灌入烧开调好味的鲜汤，加盐、味精、胡椒面即成。iiQ
　　操作要领：泹白菜叶时间不宜过长，以免发黄；蒸第一火时，肉卷定要粘稳。iiQ
　　

香菜肉丸子汤的做法有哪些？

香菜肉丸子汤非常的美味可口，也可以在制作的过程当中适当的放一些白菜豆腐，那么口感会更好，而且自己能够动手制作的香菜肉丸子汤，那么就可以让自己吃得更加的放心。

一、肉丸子炖白菜豆腐最好吃了。自己纯手工打制，干净卫生，味道也超赞，口感Q弹，满齿留香。一点也不会油腻。喜欢吃香菜的可以加点，真的好吃。肉丸子可以煎炸，可以煮汤，怎么吃都不错。下班到家用不上半小时就搞定啦，快做起来吧。

二、主料

五花肉葱姜末香菜酱油米酒香油胡椒粉十三香

鸡蛋淀粉盐白菜豆腐蘑菇

三，做法

1. 猪肉剁成肉泥，喜欢肥瘦相间的可以选择2/8分的五花肉。

2. 肉馅加入葱姜末、一点酱油、米酒、适量盐、胡椒粉、十三香、打一个鸡蛋，顺时针把馅料拌匀。使劲打馅至粘稠，上劲。

3. 加入适量香油，顺时针多搅拌馅料，这样丸子才会更有弹性。

4. 加入适量淀粉，加入香菜（不喜欢吃的可以不放）。使劲拌匀。

5. 做丸子馅的时候另起锅入清水，加入豆腐，香菇，盐，煮一会。

6. 挖出适量肉馅，两只手来回倒腾就变圆了。或者用小勺挖出丸子形状。

7. 汤里加入白菜，加入丸子，加适量盐，胡椒粉。煮到丸子都飘起来差不多就熟了。

8. 香香，弹弹，好吃极了。

9. 香而不腻哦。