酥皮鸡饺是哪儿的特产吗?酥皮鸡饺介绍

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本文目录

1、酥皮鸡饺是哪儿的特产吗?酥皮鸡饺介绍

2、酥皮香椿是哪儿的特产吗?酥皮香椿介绍

酥皮鸡饺是哪儿的特产吗?酥皮鸡饺介绍

酥皮鸡饺是四川德阳中江县的特产

原 料:鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐。



制 法:将嫩鸡肉切成小片,加盐和料酒码味后,放蛋清豆粉上浆,入温猪油锅内炒熟起锅,加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅;油酥面团起酥为皮料,每15克一个压成面皮,包入馅心成半圆形,圆弧部用手锁成绳边,放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。



特 点:色泽金黄,形态美观,皮料酥香,馅鲜味美。







酥皮香椿是哪儿的特产吗?酥皮香椿介绍

酥皮香椿是江苏常州溧阳市的特产

主料:香椿



  辅料:鸡蛋、面粉



  调料:盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精



  做法:



  1、将香椿洗净晾干,用盐水稍腌大约10—20分钟即可,挤去水分撒上一层干淀粉;



  2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊,加入食用油拌匀后即成酥皮糊;



  3、坐锅点火放油,油5—6成热时,将香椿逐个粘上糊,放入锅内炸至金黄色捞出装盘,食用时可蘸着花椒盐。



  特点:外皮金黄酥脆碧绿芳香。



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