盐水大虾是哪儿的特产吗？盐水大虾介绍

Posted 2022-01-03

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盐水大虾是哪儿的特产吗？盐水大虾介绍

盐水大虾是四川攀枝花西区的特产

【主料】大对虾500克。
　　【配料】葱段、姜片共25克，花椒少许。
　　【调料】料酒25克，精盐3克，味精1克。
　　【烹饪工艺】
　　1、将大虾用剪刀去须、腿，从脊背剪开，抽去沙线，用清水洗净。
　　2、勺内放入清水500克，再放入大虾、葱姜、料酒、精盐、花椒，用旺火烧开后，撇去浮沫，煮5～6分钟，放入味精，将虾连汤倒入汤盘内，浸泡入味，冷凉后即可装盘。
　　【风味特点】大虾桔红，清香鲜嫩。
　　

三彩大虾是哪儿的特产吗？三彩大虾介绍

三彩大虾是山东济南的特产

【三彩大虾】济南名菜。大虾，即海产对虾，又名明虾。
　　取大虾4个，去头、皮，留尾皮，用刀顺脊背片开，腹部相连，成一大片，然后在肉面划上十字花刀，用精盐、绍酒、味精渍匀。将面包切成上宽下窄的长片，抹上鸡蛋黄糊；把大虾片挂上鸡蛋清糊，平放在面包片上沾住，在其中两个虾片上顺中间撒上火腿末，一个撒上菠菜末，一个撒上冬菇末，呈三色。下入热油中炸至呈金黄色捞出，每个切成5段，原样摆盘即成。　　(暂无图片，欢迎提供。)