攀枝花雅江鱼是哪儿的特产吗?攀枝花雅江鱼介绍

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攀枝花雅江鱼是四川攀枝花仁和区的特产

攀枝花雅江鱼,是四川省攀枝花市的著名特产,为细鳞鱼,底鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科,本地常见的有齐回裂腹鱼等四种,又以细鳞裂腹鱼为最多,与名闻遐迩的雅安雅鱼同属一类而又微有差别。
  攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层,以岩生藻类为食。住喜冷水,难于人工饲养。本地区江河纵横,岸陡壁峭,水流湍急,水温偏冷,又尤以雅砻江为甚,是此鱼栖息繁衍的理想之地。人参,攀枝花境内雅砻江的江水逐渐清澈,藻类生长茂盛,故此时的江鱼最肥,每尾均在一公斤左右。VFR
  据餐厅名厨介绍,江鱼头小身大,肉质细嫩,富含磷、钙、铁等微量元素,营养丰富。江鱼烹调,剖肚掏腮洗净后,和料酒油酥去腥味,即可烹制出洋洋十七八个花样。VFR
  本地吃法又以泡菜鱼为最鲜:将鱼与青叶泡菜煮于清水中,取平红辣椒数朵埋于灶孔滚滚的灶灰里,焐脆后手捏至碎,置小碟内,加盐,加味精,待色煮熟后,烧土锅中原汤,鱼块沾着吃,鱼杨大口喝,原汁原味,甘醇爽口,独具山野之风味。VFR
  

雅江雅鱼是哪儿的特产吗?雅江雅鱼介绍

雅江雅鱼是四川甘孜雅江县的特产

雅鱼属雅安名特产之一,是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”。产于青衣江(雅安段)周公河,故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩,沙锅雅鱼为当地名菜。相传,清代上贡慈禧,太后赞美为“龙凤之肉”。

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