富顺鸡婆头是哪儿的特产吗？富顺鸡婆头介绍

Posted 2022-01-03

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富顺鸡婆头是哪儿的特产吗？富顺鸡婆头介绍

富顺鸡婆头是四川自贡富顺县的特产

富顺鸡婆头，是四川省自贡市富顺县的著名特色小吃，该品纯由小麦面粉做成，是流行于富顺及川南一带具有独特地方风味的一种面食品，因为其面片像包女人头的长布帕而得名（本地旧时戏称女人为“鸡婆” ）。
　　流行于自贡富顺地区的面食鸡婆头，因其易做、价廉、味美，深得大众喜爱，-婆头的面不需要发酵，和面稀得干不得，干了扯不薄，味涩而有碜嘴之感。面越揉得熟越好，面熟，经丝好，味道厚，鸡婆头才绵扎，形状才稳固。鸡婆头要扯得不厚不薄（0.3—0.5公分），煮鸡婆头的汤内放些时鲜蔬菜（伏瓜），绵香之上又加上一种清香，爽心爽口，回味无穷。aa7
　　富顺鸡婆头的做法：aa7
　　1、面粉适量、鸡蛋一个、适量温开水，揉匀后压成长方形，切成长条；西红柿三个去皮切块；伏瓜一根刮皮切片。aa7
　　2、鸡蛋两个，放少许盐拌匀，大火煎油，油辣了后放几颗花椒，煎蛋至金黄色，铲成小块后捞起入碗；aa7
　　3、锅内入少量大豆油，油辣后放几颗花椒，加冷水大半锅烧开后用中火，把刚才切好的“长面条”用手扯成两指宽的面片，扔进锅里煮。aa7
　　4、把煎好的鸡蛋、西红柿和伏瓜一起放入锅中，盖上锅盖煮熟后盛入碗中，加入酱油、鸡精、蒜蓉、葱、陈醋、麻油、花椒面、红油辣椒等调料即可。aa7
　　

富顺再生稻是哪儿的特产吗？富顺再生稻介绍

富顺再生稻是四川自贡富顺县的特产,它是地理标志产品。

富顺再生稻
　　再生稻俗名抱荪谷，是由水稻收割后，利用稻桩上存活的休眠芽，在适宜的水分、养分和温度等环境条件下，使之萌发出再生蘖，并进而抽穗、成熟的一茬水稻。
　　自贡市富顺再生稻是富顺人民在独特的自然环境和长期的水稻生产种植过程中，不断探索、研究、发展，打造出来的具有鲜明地方特色的品牌产品。
　　富顺县位于四川盆地南部丘陵区，属中亚热带湿润季风气候类型，具有气候温和、雨量充沛、无霜期长、四季分明的特点。全年无霜期351天，日照时数1200小时，年均温18℃，年均降水1100毫米，7至8月高温多雨，雨热同季，9月气温高，光照较好；沱江、釜溪河贯穿全境，水库、塘堰、沟渠配套，储水丰富；境内水稻土、冲积土、紫色土、黄壤土四大土类结构好，土层深厚、疏松、肥沃，富含有机质和多种微量元素，特别适合水稻——再生稻生长，独特的自然环境，形成了富顺再生稻独特的品质。
　　富顺再生稻经加工而成的再生稻米，外形细长偏小，色泽洁净鲜亮，腹白较小，具有胶稠度高，垩白米率低，直链淀粉（干基）和脂肪含量较高，矿质营养元素丰富的特点，其米饭清香、洁白、油亮，饭粒结构紧密，软硬适中而略带粘性，口感细腻舒适，深受大众喜爱。在富顺举办的“富顺豆花”文化节上，一批批省内外知名专家、学者和文娱界人士光临富顺，吃着香喷喷的再生稻米饭、品味色鲜味美的蘸水和又白又嫩的“富顺豆花”，欣赏富顺独有的饮食文化和“千年古县”文明，心情舒畅，赞口不绝。
　　富顺再生稻米在富顺已经形成了比较配套完善的生产、加工、销售网络体系，有开甑香和巧媳妇两个米业加工生产企业，年加工销售能力达5万余吨，加之再生稻米与省内外品牌大米比较，具有明显的价格优势，符合消费者“价廉物美”的要求，具有很强的竞争力和广阔的市场前景。借助党的惠农政策，借助科学技术进步和市场经济的发展，富顺人将把握机遇，积极探索，真抓实干，做大做强富顺再生稻品牌产业。我们深信，经过富顺人的不懈努力，富顺再生稻将随同“富顺豆花”名扬省内外，成为富顺又一特色产品。
　　地域范围
　　富顺再生稻地域保护范围包括四川省自贡市富顺县辖区内的富世、东湖、狮市、骑龙、互助、永年、蔸山、福善、板桥、李桥、富和、赵化、万寿、安溪、飞龙、怀德、石道、长滩、龙万、代寺、童寺、宝庆、古佛、中石、琵琶、彭庙等26个镇（乡）、473个农业村，东邻隆昌，西靠沿滩，南接泸州，东北与隆昌临界，西北与大安相连，西南与宜宾接壤，幅员面积1333平方公里，地理坐标为东经104°40′42″-105°16′08″，北纬28°55′32″- 29°19′12″，保护面积2.35万公顷，年产量5.29万吨。