银芽米饺是哪儿的特产吗？银芽米饺介绍

Posted 2022-01-03

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银芽米饺是哪儿的特产吗？银芽米饺介绍

银芽米饺是四川自贡荣县的特产

银芽米饺，蒸点，特点：色白形美，馅心鲜嫩爽口。烹制法：蒸。因为馅儿中用了黄豆芽，故称豆芽米饺。
　　肥瘦猪肉剁碎，豆瓣剁细。锅内烧猪油少许，将肉下锅先煽散，再下豆瓣煽成红色，烹入料酒、盐、酱油炒匀起锅。绿豆芽择去头尾，入锅微炒后切成短节，拌入肉馅内。K3A
　　大米吊浆粉子蒸擂后，做成每个重5克的剂子，擀成圆皮，包入馅，捏上花纹成豆荚形入笼，蒸熟即成。K3A
　　操作要领：豆芽不宜久炒，以免失去水分；制作时封口要牢。K3A
　　

蝴蝶米饺是哪儿的特产吗？蝴蝶米饺介绍

蝴蝶米饺是重庆九龙坡区的特产

蝴蝶米饺，蒸点，特点：形如彩蝶，皮软糯，馅香甜。烹制法：蒸。
　　瓜条、橘饼、蜜樱桃切成细丁，加白糖、炒面粉少许、猪板化油揉制成馅。hy8
　　大米加糯米泡后磨细、吊干水分，入笼煮熟，擂成团，做成剂子，擀成圆皮，包入馅心，对叠成半圆形，用面点梳挤压成蝴蝶形，用黑芝麻嵌眼睛，蛋皮做花纹，再加触须两根，入笼蒸熟即成。hy8
　　操作要领：米团不能煮得太肥，讲究造型。此点心既可热吃，又可冷食。
　　