王鸡肉是哪儿的特产吗？王鸡肉介绍

Posted 2022-01-03

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王鸡肉是哪儿的特产吗？王鸡肉介绍

王鸡肉是四川成都崇州市的特产

由崇阳镇王绍全创制，成名于80年代，与天主堂鸡肉有同工异曲之妙，其显著区别在于王鸡肉做出的鸡肉是肉块而不是肉片，选不足一龄的土公鸡，以适当火候蒸熟后凉冷，等食客到场时现场解散切块。解散刀法如庖丁解牛，悦目赏心。解肢后切块时不同部位有不同路数，使每块肉都带骨，每块骨都得索。淋上独特配放的佐料，入口啃嚼红油欲滴，油得香醇，香得沁心，辣得痛快，麻得撩人。越啃越香，回味无穷。( 崇州)

王猪脚是哪儿的特产吗？王猪脚介绍

王猪脚是贵州毕节七星关区的特产

推介理由：当地名吃、配方独特、是当地独有的小吃。
　　做法：将鲜猪脚2000克置于火中烧黄后，洗净置于锅中，加入适量清水、生姜、精盐，用文火炖3小时左右后起锅，用刀将猪脚切成2厘米左右的方坨置于鸳鸯锅原汁汤中，加入炖熟的白箩卜、云豆、生黄豆芽等与另一边锅中飘香豆花上桌，配以调制独特的蘸水，即可蘸食。
　　特色：汤清不浑，油而不腻，皮鲜肉嫩，蘸水独特，风味独特。　　(暂无图片，欢迎提供。)