仲景羊肉汤是哪儿的特产吗?仲景羊肉汤介绍
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仲景羊肉汤是哪儿的特产吗?仲景羊肉汤介绍
仲景羊肉汤是四川成都成华区的特产
· 原料: 羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 ·制作过程 当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、 2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后, 打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成
·特点: 羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效。( 成都)
羊肉汤是哪儿的特产吗?羊肉汤介绍
羊肉汤是山西临汾隰县的特产
羊肉汤
羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一汆,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。
相关参考
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