螺蛳怎么清洗才干净？吃螺蛳肉有哪些禁忌？
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篇首语：黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了螺蛳怎么清洗才干净？吃螺蛳肉有哪些禁忌？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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螺蛳怎么清洗才干净？吃螺蛳肉有哪些禁忌？
螺蛳是田螺科螺蛳属动物的通称，常栖息于冬暖夏凉、底土柔软、饵料丰富的湖泊、池塘、水田和缓流的河溪中，肉味鲜美，营养丰富，螺黄(雄性生殖腺)更是人们喜食的佳品，但如何清洗干净是个难题，下面就和小编一起来看一看螺蛳怎么清洗才干净吧！
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1、螺蛳怎么清洗才干净？
2、吃螺蛳肉有哪些禁忌？
3、螺蛳肉怎么做好吃？
螺蛳怎么清洗才干净？
1、买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量以感觉水很咸为止，把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激田螺会拼命的吸水、吐水。
2、过4～5个小时换一次水，再加点盐接着泡，看田螺是不是还会吐泥沙，如果水还是比较脏，说明还没有吐净，要接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步。
3、捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去，可以重复这一步骤，直到是水变清为止。
4、把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东西好多都浮起来就行了，煮的时候不要煮的太久，煮太久螺肉煮老吃到嘴里就像在吃皮筋。
5、捞出煮好的田螺倒入清水中冲洗就可以做菜了，如果想把田螺肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净，注意在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺。
吃螺蛳肉有哪些禁忌？
1、脾胃虚寒、风寒感冒、月经期间及产后都不适宜食用螺蛳。
2、清明后不宜吃螺蛳，这个时候螺蛳里面可能会有虫，对健康不好。
3、千万要注意的是死的螺蛳一定不要吃。
4、煮螺蛳的时候一定要煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生虫感染。
5、螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一起食用。
螺蛳肉怎么做好吃？
1、爆炒螺蛳
【材料】螺蛳1500克，大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量。
【做法】
①将螺蛳放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗干净。
②锅内倒入食用油，放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后，倒入螺蛳翻炒。
③再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开。
④转小火微煮，加入食盐、蚝油调味，大火烧至收汁即可。
2、紫苏螺蛳
【材料】螺蛳500克，紫苏30克，啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各适量。
【做法】
①将螺蛳放在清水中滴入几滴香油养半天，然后清洗干净。
②锅内放入适量的油烧热，放入葱姜蒜辣椒进行煸香。
③倒入螺蛳煸炒，加入啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮。
④待汤汁渐干后，放入紫苏碎、生抽以及味精炒匀即可。
3、生炒田螺
【材料】田螺，蒜茸，酸笋，豆豉，紫苏叶，辣椒油，油，盐，料酒，葱，姜，辣椒。
【做法】
①猛火烧干锅，下油约两大勺。
②待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、辣椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟。
③再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可。
螺蛳粉可以泡一晚上才软吗？螺蛳粉为什么要煮两遍？
这篇文章主要为大家介绍：螺蛳粉可以加什么配菜？螺蛳粉为什么要煮两遍？螺蛳粉可以泡一晚上才软吗？，希望对你有所帮助
螺蛳粉可以加什么配菜？
1、油豆腐
油豆腐是最像肉的素菜了。当吸满汤汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，这臭味不输螺蛳粉里面除酸笋以外的原有配料了。油豆腐吃起来十分有嚼劲，如果恰巧没有肉可以放在螺蛳粉里面了，那油豆腐就是首选。
2、鸡蛋
螺蛳粉里面的配料可以说是应有尽有，但是唯独缺少的就是肉类了。鸡蛋可以说是我们夜宵中必不可缺的配料了，当然，螺蛳粉中也是不可缺少的了。鸡蛋可以是卤蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的话，可以吸满汤汁，一口下去满满的满足感。卤蛋的话就不一样了，虽然没有荷包蛋吸的汤汁多，但是那蛋黄蛋白与螺蛳粉的碰撞，味道真的绝美。
3、蔬菜类
说到蔬菜类，大家肯定先想到的就是生菜、通菜以及黄花菜了。的的确确，螺蛳粉里面加上这些蔬菜不仅仅颜色上好看了，味道也是一绝的。
螺蛳粉为什么要煮两遍？
螺蛳粉的粉质比较硬，非常难煮，所以为了保证更加入味且吃的时候劲道十足，通常都要煮两次。
先将米粉取出来，冷水下锅煮十分钟，沸腾之后捞出来后过冷水备用，接着再煮一锅沸水，将粉和酱料包一起倒进去。米粉提前煮制一段时间，再和酱料包一起煮的话会让它更容易吸收调料的味道，要是直接煮的话，不仅导致米粉不能入味，还会导致米粉煮制的不均匀，出现外面熟了内里还没有熟的情况，十分影响口感。
螺蛳粉可以泡一晚上才软吗？
螺蛳粉在煮制之前都是需要提前浸泡的，一般使用滚水的话需要浸泡10分钟左右，而要是用冷水浸泡的话需要更长的时间，在10小时以上，所以说螺蛳粉是可以提前一晚上浸泡的没这样能够缩短它煮制的时间，让其口感更佳。
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