家常豆腐乳是哪儿的特产吗？家常豆腐乳介绍

Posted 2022-01-02

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家常豆腐乳是哪儿的特产吗？家常豆腐乳介绍

家常豆腐乳是四川成都邛崃市的特产

记“富贵春”家常豆腐乳始于明朝，由平乐黄氏首创黄记“富贵春”名号之系列豆制品。黄记“富贵春”家常豆腐乳精选黄豆、辣椒、食用植物油、花椒、食盐、八角等配料，
　　具有入口芳香味浓、回味悠长、食之难忘之特点，一直为平乐古镇周边乡民佐餐之佳品。2005年被中国国际美食节特邀参展，同期被《今日邛崃》报头版头条报道。
　　

几款皮蛋豆腐的家常做法

几款皮蛋豆腐的家常做法

做法一

材料准备：内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜、豆腐，皮蛋，榨菜，葱花。

制作步骤：

1、用刀把豆腐横竖各切几刀，扣入盘中。

2、把榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后洒上香油，撒上香菜即可食用。

3、豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，洒上去，吃的时候再拌匀就可以了。

做法二

材料准备：嫩豆腐2块、皮蛋2个、小黄瓜2条、大葱1大根、番茄1个、酱油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙。

制作步骤：

1、剥除皮蛋壳把皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

2、小黄瓜切丝先把小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，把葱白切成长丝备用。

4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再把切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。把番茄切成半圆形，最后洒上调味汁就可以了。

做法三

材料准备：皮蛋2粒、豆腐2盒、肉松3汤匙、蒜头5-10粒、油3汤匙、蚝油3汤匙。

制作步骤：

1、把皮蛋去壳、洗净、切小块。

2、把豆腐略冲水，隔水蒸5-8分钟，沥干水份。

3、把皮蛋铺在豆腐上，洒上蚝油。

4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。