小笼粉蒸鸡是哪儿的特产吗？小笼粉蒸鸡介绍

Posted 2022-01-02

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小笼粉蒸鸡是哪儿的特产吗？小笼粉蒸鸡介绍

小笼粉蒸鸡是四川成都青羊区的特产

小笼粉蒸鸡是一道成都风味小吃，鸡肉鲜、香、嫩；味咸、微辣；色泽红亮、制作简便。
　　做法
　　用料：
　　嫩公鸡一只（重约1500克），米粉500克，料酒50克，豆瓣酱100克，鸡油50克，胡椒、味精、姜汁、红油各适量。
　　制作过程：
　　（1）鸡宰杀后去头、大骨、爪及内脏，将鸡肉切成块，然后将以上各种辅料、调料拌入鸡块内，备用。
　　（2）将水烧开，将鸡肉装入小蒸笼内，用大火蒸20多分钟，熟后翻出，装入盘内，淋上少许红油即成。
　　

旬邑粉蒸鸡是哪儿的特产吗？旬邑粉蒸鸡介绍

旬邑粉蒸鸡是陕西咸阳旬邑县的特产

相传秦时，秦始皇长子扶苏镇守边关，秦始皇驾崩急招，太子扶苏回咸阳时走秦直道经旬邑，饥饿难忍，农户杀了一只家养鸡剁成小块，拌入面粉与花椒叶，铺盖面衬，文火蒸熟。色泽黄亮、油而不腻，软嫩可口。

　　信息来源：旬邑县文物旅游局