魔方豆花是哪儿的特产吗？魔方豆花介绍

Posted 2022-01-02

篇首语：少年恃险若平地，独倚长剑凌清秋。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了魔方豆花是哪儿的特产吗？魔方豆花介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

魔方豆花是哪儿的特产吗？魔方豆花介绍

魔方豆花是四川成都郫都区的特产

魔方豆花
　　魔方豆花是郫县望丛祠、三源农庄餐厅的一道特色菜。魔方豆花除了色泽洁白、口感细嫩、柔软、棉扎而且还有不易碎散的特点外，还在于它味碟的配制，即味碟的变换。味碟佐料可达酸、甜、麻、辣、咸5个系列40多种，食客可自由勾兑味碟，产生出千变万化的味道和感觉，如同玩魔方一般，旋转、自由组合、怪味别出，妙趣横生，故名“魔方豆花”。

肥肠豆花是哪儿的特产吗？肥肠豆花介绍

肥肠豆花是四川宜宾珙县的特产

肥肠豆花
　　肥肠豆花原料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉。
　　制法：
　　1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。
　　2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。
　　3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。
　　4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。
　　红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口。