瓦片鱼是哪儿的特产吗？瓦片鱼介绍

Posted 2022-01-02

篇首语：业无高卑志当坚，男儿有求安得闲？本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了瓦片鱼是哪儿的特产吗？瓦片鱼介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

瓦片鱼是哪儿的特产吗？瓦片鱼介绍

瓦片鱼是四川成都青羊区的特产

近日，三国时期的美食“瓦片鱼”经人挖掘整理重现百姓餐桌。据史料记载，“瓦片鱼”乃三国时期名将张飞镇守阆中时所发明，在川北阆中地区已有上千年历史，但目前几近失传。章武元年(公元221年)张飞任巴西太守，驻军阆中，他发动军士“垒石成灶，汗瓦为鼎，茅草为薪，炙烤鱼食”、“炮生为熟，焰而食之”，因烹制方式自然独特，“瓦片鱼”吃起来鲜美而不腥臊，香而不油，肉质细嫩，犹以冷热兼可食用，深受军民喜爱。据此次挖掘整理这道菜的厨师介绍，“瓦片鱼”的烹调方法很特别，首先是将新鲜的鲫鱼加上各种不同的佐料和香料，再将鱼放在特制的瓦片上用文火烹调两小时，这样一来，鱼肉既无鱼腥味，而且带有自然的香味，味道特别好吃。
　　

米粉鱼是哪儿的特产吗？米粉鱼介绍

米粉鱼是江西南昌青山湖区的特产

米粉鱼以其色、香、味俱佳、鲜、辣、热独特而闻名。食之使人口生津，食欲大振，即使是望辣却步的人也无不喜欢。更由于1929年毛泽东首次来南昌时，在陈奇涵同志家中品尝过后，给它起了个美称---“四星望月”而闻名遐尔。建国后被列入中国名菜谱，并作为中国民间独特食艺被拍成电影介绍到国外。