西林烤姜是哪儿的特产吗？西林烤姜介绍

Posted 2022-01-02

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西林烤姜是哪儿的特产吗？西林烤姜介绍

西林烤姜是广西百色西林县的特产

产于广西西林。
　　系用良种黄姜加工制成。烤制方法为每年秋末冬初收获季节，姜块挖出后整理洗净，为使其外形齐匀，每块姜保留3个分叉，用竹片顺一定方向刮去外皮，严禁用铁器防止外皮烤后变黑，然后放入炭炉中，以文火缓慢烘烤，一般需经4昼夜，此时水分蒸发80％以上，即为成品。其色泽鲜黄，肉质细嫩，气香味辣，品质、功用不减于鲜姜。

西林火姜是哪儿的特产吗？西林火姜介绍

西林火姜是广西百色西林县的特产,它是地理标志保护产品。

西林火姜，又名细肉姜，株高50―80cm，分枝较多，姜球较小，个体匀称，呈双层排列，根、茎皮肉皆为淡黄色，嫩芽紫红色，肉质致密，辛辣味浓，是制作烤姜块、片的主要原料。[1]
　　特点编辑
　　火姜中含有浓郁的挥发油和姜辣素，可加工成烤姜块、烤姜片，经深加工可制成姜粉、姜汁、姜油、姜晶、姜露和酱渍姜等一系列姜产品。具有良好的健胃、祛寒和发汗剂功效。
　　生产规模编辑
　　西林县年种植火姜面积一般在5万亩左右，预计总产量12.5万吨。生姜收获季节在每年的12月开始。