田七乌鸡汤是哪儿的特产吗？田七乌鸡汤介绍

Posted 2022-01-02

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田七乌鸡汤是哪儿的特产吗？田七乌鸡汤介绍

田七乌鸡汤是广西百色靖西市的特产

用料：乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮l块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
　　作法：
　　 ①南枣用水浸洗。
　　　　②乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。
　　　　③田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
　　说明：
　　产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补益身心，神采再现。田七有消肿止痛、止血祛瘀功用，产妇用田七煲滋补汤水作食疗，效果显著。在药材铺买田七时，店员会将田七砸碎，以方便煲汤之用。田七表皮黑而有光泽属正货，表皮白则为移种品种。乌鸡又名竹丝鸡，煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。孕妇不宜饮用田七乌鸡汤。

木耳田七红枣汤是哪儿的特产吗？木耳田七红枣汤介绍

木耳田七红枣汤是广西百色靖西市的特产

功效：手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气。
　　材料（一人份）：黑木耳一两田七三钱红枣十粒生姜两片
　　做法：
　　 1、将黑木耳浸软，去头切碎。
　　 2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
　　 3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
　　说明：
　　木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血、青瘀。
　　田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。
　　脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关，木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血。
　　煮汤秘诀在这里！
　　过水:
　　烹调肉类一定要过水，以便去除腥味及泡沫。做法是，水中加一两片姜用大火煮滚，在放入肉类，煮两到五分钟（视肉类的大小、厚薄而定），之后，捞起肉类再用清水洗一遍。把“过水”用过的水倒掉后，再换上干净的水煮滚。接下来准备熬汤。
　　水滚下料:
　　 “汤”是香港人常用的术语，意思是煮一锅正点又好喝的汤，相当于‘煮好汤“的意思。”汤“一定要记得，先把水煮开至大滚，才把材料放进去，千万不能把材料放进冷水一起滚。”水滚才下料“的汤才好喝，又不会黏底。煮汤也是要一气呵成，不能中途加水或加盐，应该把汤煮好才加调味。
　　