素蒸饺是哪儿的特产吗？素蒸饺介绍

Posted 2022-01-02

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素蒸饺是哪儿的特产吗？素蒸饺介绍

素蒸饺是广西百色田东县的特产

素蒸饺是百色的小吃，鲜香适口，造型美观。
　　主料：面粉
　　　　辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜
　　　　调料：盐、味精、料酒、香油
　　做法：
　　1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
　　2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；
　　3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
　　

小笼素蒸饺是哪儿的特产吗？小笼素蒸饺介绍

小笼素蒸饺是陕西西安阎良区的特产

制作技艺：
　　1、紫兰花粉一半用上汤烫熟，一半加入凉水，混合揉成半烫面团。
　　2、青菜氽熟，去水、剁细，鸡蛋炒熟剁细，豆腐干炸成金色、剁细，水发香菇、干贝切碎，放入盆中，加调料拌匀成馅。
　　3、面团下剂，擀皮包馅成形，上笼蒸10分钟。
　　■特点：隔皮见馅，白里透绿，口味咸香，清淡爽口。
　　