蒜茸粉丝蒸大蚝是哪儿的特产吗？蒜茸粉丝蒸大蚝介绍

Posted 2022-01-02

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本文目录

1、蒜茸粉丝蒸大蚝是哪儿的特产吗？蒜茸粉丝蒸大蚝介绍

2、干炸大蚝是哪儿的特产吗？干炸大蚝介绍

蒜茸粉丝蒸大蚝是哪儿的特产吗？蒜茸粉丝蒸大蚝介绍

蒜茸粉丝蒸大蚝是广西钦州钦北区的特产

蒜茸粉丝蒸大蚝
　　此菜精心挑选新鲜大蚝，并配以龙口粉丝、自制蒜茸酱、葱花精心制作，味鲜咸，蒜味浓郁，有排毒养颜的食疗功效。

干炸大蚝是哪儿的特产吗？干炸大蚝介绍

干炸大蚝是广东汕头潮南区的特产

干炸大蚝

用料：

    洗净生大蚝750克，胡椒粉15克，精盐25克，味精20克，麻油5克，脆浆300克，姜汁酒25克，花生油1000克（耗75克）。

制法：

    用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位；将腌制过的生蚝“飞水”，再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅金黄色（油温一般以控制在180℃至200℃为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会也现浆泻而不起。），转用旺火略炸至身硬捞起，摆砌上盘。上席跟上淮盐、急汗为佐料。

特点：

    酥香美味。