鳖是哪儿的特产吗？鳖介绍

Posted 2022-01-02

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本文目录

1、鳖是哪儿的特产吗？鳖介绍

2、金腿马蹄鳖是哪儿的特产吗？金腿马蹄鳖介绍

鳖是哪儿的特产吗？鳖介绍

鳖是广西防城港上思县的特产

鳖亦称“水鱼”，是一种淡水水产珍贵动物。其营养价值很高，鳖肉味鲜细嫩，是宾宴上的佳肴，水鱼炖鸡名扬四方。它又是滋阳益气的补品。甲骨可入药，主治阳虚劳热骨蒸等症

( 防城港)

金腿马蹄鳖是哪儿的特产吗？金腿马蹄鳖介绍

金腿马蹄鳖是浙江金华金东区的特产

金腿马蹄鳖
　　用料：熟金华火腿中方肉、甲鱼、火腿皮、猪五花肉、竹笋、水发香菇、小菜心、葱结、姜片、料酒、精盐、味精、熟鸡油。
　　做法：活宰甲鱼，腹面开一个十字刀口，除去内脏，洗净，入清水锅中煮沸，捞出冲凉，剥去黑衣，趾尖，漂净。五花肉、竹笋、香菇均切成丁，加盐、酒少许拌匀，纳入甲鱼腹中。盛入汤盆，淋上酒，撒上盐，放上姜片和葱结，覆盖上浸涨的火腿皮。上笼蒸至酥熟，取出后揭去火腿皮，除去葱结和姜片，撒上味精，排铺上火腿片，放入小菜心，再回笼蒸一会，出笼，淋上熟鸡油即成。
　　特点：甲鱼完整，肉质肥嫩，香酥软糯，原汤原汁，滋阴凉血。补肾壮阳。