红薯发芽了还能吃吗？发芽的红薯能吃吗

Posted 2022-01-02 红薯

篇首语：不学习历史的人注定要重复错误。——丘吉尔本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了红薯发芽了还能吃吗？发芽的红薯能吃吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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红薯发芽了还能吃吗？发芽的红薯能吃吗

红薯味道甜美，营养丰富，红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。它还是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3，而且因为其富含纤维素和果胶，而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

我们经常吃到的红薯如果没有保存好，而好好的红薯就会发芽了，如果扔掉怪浪费的，那么红薯发芽了还能吃吗？红薯发芽吃了会中毒吗？这是很多朋友想知道的一些问题，为了自己的身体健康，也为了自己不能够浪费掉粮食，不吃坏肚子，我们一起来研究一下红薯发芽了能不能吃的这些问题吧。

发芽的红薯能吃吗？

地瓜即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃，是没有毒的，但是，马铃薯则不同，马铃薯发芽之后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素；误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心、腰痛、腹泻、全身无力、耳鸣、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时死亡。家畜中毒后体温上升、结膜充血、下痢、胃肠发炎、全身肿胀等，也会造成死亡情形。另外，马铃薯皮也不可以吃，马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱，所以，一定要先将皮削掉再烹煮。

虽然地瓜发芽可以吃，但如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷、甚至死亡。

红薯怎么吃最好

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯怎么保存不发芽红薯发芽了还能吃吗

红薯在生活中是很常见的食物，对身体很有好处，但如果不小心买多了，发现红薯发芽了就不要吃了，这种和土豆一样，发芽了就代表毒素出来了，不要再吃了。下面，小编为您带来红薯怎么保存不发芽小技巧。

全文目录

1、红薯发芽了还能吃吗

2、红薯怎么保存不发芽

3、红薯餐可以减肥吗

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红薯发芽了还能吃吗

红薯发芽了不建议吃，理由如下：

1、红薯和土豆一样属于块茎类植物，与土豆不同的是，红薯是无土性发芽，所以会有毒素寄存在根部，食用的话需要把芽根部深挖一些下去，因为每个人的体质不同，为了避免不必要伤害，长芽的红薯最好不要再吃了。

2、但是如果红薯表皮呈褐色或黑色斑点的就不能食用，那个是因为受黑斑是受病菌污染所致，红薯因此发硬发苦，人体食用后会引起食物中毒，具体表现有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重的高烧、头痛。

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红薯怎么保存不发芽

想要红薯不发芽，保存时间久一点，在选购红薯的时候应该尽量选择表皮完整的。保存红薯的温度控制在12°C左右，存储环境宜干燥、阴凉、通风处为宜，尽量避免阳光直射，以防止红薯水分过多的蒸发，影响食用的口感。

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红薯餐可以减肥吗

看情况。

红薯餐如果是适量吃的话，可以一定程度上辅助减肥，因为红薯中富含有淀粉和纤维素，不仅可以提供能量，还可以有很好的饱腹效果，可以减少减肥期间对于其他热量的摄取，一定程度上可以帮助减肥，如果配和一定的运动锻炼的话，是可以减肥的。

但是如果减肥期间不控制饮食的话，可能吃红薯餐也是没用的，因为红薯餐不能直接起到消耗脂肪的作用，所以还是要靠自己合理的膳食以及运动锻炼。

红薯发芽了还能吃吗？发芽的红薯能吃吗

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