鸭肉的营养价值是什么呢

Posted 2023-03-06 鸭肉

篇首语：如烟往事俱忘却，心底无私天地宽。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸭肉的营养价值是什么呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

日常生活当中我们常吃的肉类，有鸡肉和鸭肉，鸭肉当中含有了很多的B族维生素，不仅能够补充身体内所需要的蛋白质和营养物质，还能够有效的去抵抗脚气病，治疗，炎症等等，那么除了以上提到的营养价值之外，下面就由小编给大家详细的讲解一下，鸭肉的营养价值是什么呢。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉的功效与作用

1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

4. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

以上就是鸭肉的营养价值做出的详细解答，鸭肉可以与很多的食物一起食用。鸭肉对于日常的新陈代谢有很大的作用，还可以治疗老年人的痔疮等等，能够防止大便干燥，甚至还可以治疗慢性的支气管炎，所以说是非常健康的食物之一。

鸡肉鸭肉的营养价值有哪些呢？鸡鸭肉哪些部位营养呢？今天小编告诉你鸡肉鸭肉的健康吃法。

一、先看鸡肉：

和猪肉、牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸，其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近，易于被人体吸收利用，是优质的蛋白质的来源。

去皮的鸡胸肉蛋白质高

按不同部位、带皮和不带皮来对比，鸡肉中的蛋白质含量存在一定的差别，去皮的鸡胸肉蛋白质含量最高。去皮的鸡肉和其他肉类相比，具有低热量的特点。鸡皮部分存在大量的脂类物质，鸡的皮下脂肪含量占其总脂肪量的30%左右，所以带皮的鸡肉绝不能称作低热量食品。

吃鸡勿食鸡屁股

鸡胸肉中含有较多的B族维生素，具有消除疲劳、保护皮肤的作用。大腿肉中含有较多的铁质，可以改善缺铁性贫血。

鸡翅膀中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物质的仓库，绝对不要吃鸡屁股，一定要扔掉。

二、烤鸭好吃不多吃

鸭的制作方法也多种多样，如烤鸭、板鸭、香酥鸭、樟茶鸭、盐水鸭等。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉性寒，可消暑热，但胃寒、腹泻、腰痛或痛经的人应少食用鸭肉，感冒的人不宜食用鸭肉。

鸭肉富含维生素

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。B族维生素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，生长期、妊娠期及哺乳期的人一般需要量较大。维生素E是人体自由基的清除剂。

烤鸭不可频繁吃

烤是人们较多采用的一种做鸭肉的烹调方式。烤鸭好吃也有营养，但需要注意的是，烤鸭的油是从鸭肉里面被烤出来的，其中含有致癌物质和打击心脏的过氧化物，绝对不能二次利用。另外，那些烤得比较焦脆的鸭皮中，含有多环芳烃等致癌成分。

鸭肉本身对人的身体是大有益处的，但是烤鸭一个月吃一次就够了，不要多吃。

麻辣鸭脖要控制

卖麻辣鸭脖的小店遍布大街小巷，很多人都爱吃麻辣鸭脖，建议偶尔吃一次可以，但不要经常食用。

麻辣鸭脖中的辣味对胃肠道的刺激很大，长期食用容易患上胃病。另外，吃辣的东西很开胃，人就容易食用过量，导致肥胖。