泡椒鱼腩是哪儿的特产吗？泡椒鱼腩介绍

Posted 2022-01-02

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泡椒鱼腩是哪儿的特产吗？泡椒鱼腩介绍

泡椒鱼腩是广西北海海城区的特产

原料：鱼腩200克、泡辣椒20克、红椒1只、姜、葱各10克。花生油20克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、绍酒10克。

做法：

1.鱼腩去鳞切成块，泡辣椒切碎，红椒切粒，姜切米，葱切花。

2.烧锅下油，放入鱼腩，攒入绍酒，稍煎。

3.加入清汤和泡椒粒，红椒粒，用小火同煮10分钟，撒上葱花，再调入盐、味精、煮2分钟，撒上葱花淋入麻油倒入汤锅内好即成。

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泡椒鸡是哪儿的特产吗？泡椒鸡介绍

泡椒鸡是云南曲靖麒麟区的特产

泡椒鸡，油而不腻，辣而飘香。泡椒鸡顾名思义将红袍泡椒与鸡一块烩制，使其不但滑嫩无比，更多了几分鲜辣之气。
　　曲靖人做泡椒鸡，通常将鸡肉洗净切成5毫米厚的片，拥水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。沙锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀岀锅即可。还可在此菜中加入一些冬笋块或泡姜，肉熟后，放适量盐和少许花椒粉，撒入葱花起锅，更加可口。
　　