时鲜沙虫是哪儿的特产吗?时鲜沙虫介绍
Posted
篇首语:聪明出于勤奋,天才在于积累。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了时鲜沙虫是哪儿的特产吗?时鲜沙虫介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
时鲜沙虫是哪儿的特产吗?时鲜沙虫介绍
时鲜沙虫是广西北海铁山港区的特产
沙虫体长十余厘米,像手指,更像一根小香肠,由于身体结构简 单,洗去沙虫肠内的沙粒便全是美味了。清洗沙虫需要先把沙虫的内里完全翻出来,除掉盈满沙粒的肠,再用清水仔细清洗,万一不小心挑破了沙肠,沙粒渗进肉里面,就再也难入口了。
北海人认为沙虫很“补”,而且吃多少都没问题,老少皆宜。科学的说法是沙虫性寒,味甘,可滋阴降火、清肺补虚,而越大条的肉越厚、口感越好。
烹制沙虫最讲火候,火大了,沙虫就收缩成细小的一条,失去了爽脆的口感,火小则无法祛其腥味。烹制好的沙虫白白净净、胀鼓鼓的,在盘子里交叠很是悦目,咬起来爽脆、鲜甜,并不输于昂贵的鱼翅和海参。
尽管沙虫本身已具鲜味,白水一灼,不加配料已很好吃,将沙虫奉若至宝的湛江人仍是发明出十余种沙虫做法,如原条蒸、蒜蓉蒸、椒盐等。
原条蒸沙虫因为不加修饰,所以最大幅度地保留了沙虫之鲜;使用蒜蓉粉丝蒸,蒜香让沙虫肉的清甜更加发挥透彻,别有一番风味;椒盐沙虫则是香口的下酒小菜。至于冬瓜/萝卜丝沙虫汤、沙虫煲鸡等,则是广州人喜爱的做法,汤水的味道鲜、营养足。沙虫粥亦是美味,因为简单的粥水一向最能带出新鲜食材之甘美,而湛江一带最传统的吃法,则是拿韭菜或韭黄炒沙虫,惹味之余,更可补肾壮阳。
几十元一斤的沙虫,对懂吃的人来说一点儿不贵,可是有些食客或许更情愿点上一斤虾,因为不识品鉴,觉得吃沙虫很难吃得饱。老李笑笑说,如果说翻沙虫和烹制沙虫是一门艺术,那么吃沙虫就是一种文化,只有懂得这种文化的人,才是真正幸福的食家。
陵水沙虫是哪儿的特产吗?陵水沙虫介绍
陵水沙虫是海南陵水的特产
陵水沙虫
是陵水的特产之一。其形似蚯蚓,亦称“土虫”,体呈圆柱形,长约10cm左右。栖息于新村港、黎安港沿海的泥沙滩中,它含有丰富的氨基酸、蛋白质和铁、钙等矿物质。具有壮阳补肾、补精血等功效。有煮汤鲜吃和晒干油炸等吃法。沙虫鲜每斤售价30元左右,沙虫干每斤150元左右。主要产在新村港和黎安港沿海沙滩中。
相关参考
陵水沙虫是海南陵水的特产
北海沙虫是广西北海海城区的特产
湛江沙虫是广东湛江遂溪县的特产
爬沙虫是四川攀枝花盐边县的特产
沙虫刺身是广西防城港港口区的特产
沙虫汤是广东湛江遂溪县的特产
沙虫粥是广西防城港东兴市的特产
沙虫干是广西防城港港口区的特产
三色沙虫是海南临高的特产
粉丝蒸沙虫是广东湛江坡头区的特产