牛腩粉是哪儿的特产吗？牛腩粉介绍

Posted 2022-01-02

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本文目录

1、牛腩粉是哪儿的特产吗？牛腩粉介绍

2、根子牛腩粉是哪儿的特产吗？根子牛腩粉介绍

牛腩粉是哪儿的特产吗？牛腩粉介绍

牛腩粉是广西北海银海区的特产

北海的米粉品种很多，比较出名的有“大眼三”的“猪脚粉”、“牛腩弟”的“牛腩粉”、“越南妈”的牛肉粉等等。其中用沙虫（海蚯蚓）和猪大腿骨熬汤制成的牛腩粉，味道更甜香。

根子牛腩粉是哪儿的特产吗？根子牛腩粉介绍

根子牛腩粉是广东茂名电白区的特产

游过根子观荔亭，尝过根子荔枝，登过根子浮山岭，如果没有吃过根子牛腩粉，便是一种遗憾。
　　根子牛腩粉，指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓名，只管称他“牛腩六”。
　　据说其父，其祖父也是一辈子制作牛腩粉，三代相传，可谓牛腩粉世家。
　　根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里，直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖，现卖现切，想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里，加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟，而牛肚、牛百叶是上品，不能放到锅里炖，需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候，否则就会失去了鲜美和爽脆。
　　