“龙舟牌”腊肠是哪儿的特产吗？“龙舟牌”腊肠介绍

Posted 2022-01-02

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本文目录

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2、腊肠是哪儿的特产吗？腊肠介绍

“龙舟牌”腊肠是哪儿的特产吗？“龙舟牌”腊肠介绍

“龙舟牌”腊肠是广西梧州长洲区的特产

梧州市食品总公司肉食制品厂产品，已有近百年历史，连续获得中国商业部优质产品、广西优质产品和广西名牌产品等殊荣

( 梧州)

腊肠是哪儿的特产吗？腊肠介绍

腊肠是广西桂林全州县的特产

腊肠
　　腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。主要产地有广东、东莞、佛山、广州、顺德、中山、江门、增城、惠阳、梧州、江西、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。
　　桂北腊肠是其代表。桂北腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。
　　贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。