北海鱿鱼干是哪儿的特产吗?北海鱿鱼干介绍

Posted

篇首语:不怕读得少,只怕记不牢。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了北海鱿鱼干是哪儿的特产吗?北海鱿鱼干介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、北海鱿鱼干是哪儿的特产吗?北海鱿鱼干介绍

2、北海鱿鱼丝是哪儿的特产吗?北海鱿鱼丝介绍

北海鱿鱼干是哪儿的特产吗?北海鱿鱼干介绍

北海鱿鱼干是广西北海铁山港区的特产

北海鱿鱼干是广西壮族自治区北海市的特产。“穿竹鱿”是一种鱿鱼干,是最能代表北海海鲜风味的一种海产品,其主要特点是新鲜捕获的鱿鱼处理干净后,用竹子穿吊起来自然晾晒,加上北海鱿鱼本身的盐分较低,这样经过自然加工的鱿鱼闻起来有股独特的香味,味道也好。
  北海鱿鱼品质好,味道佳,优于其他海域捕获的鱿鱼,一方面是因为北部湾海水变化小、咸度低、流速慢、潮汛变化小、使整个海域海水养分稳定,海洋鱼类的食物链也相对稳定,鱿鱼的生活环境比较好,所以肉质也好;另一方面是由于作业区近,渔民出海捕鱼一般都是晚出早归,海产品的新鲜程度高,制成的干海味比较鲜淡。尤其是“穿竹鱿”,是渔民直接在渔船上加工的。
  “穿竹鱿”因为是吊晒加工,所以整体不会很平直,并且每条鱿鱼不管是哪个等级,也不管大小,都会在尾部留下一个穿吊的洞。有些外地鱿鱼商看到北海鱿鱼质好价高,为了也卖个好价钱,故意在鱿鱼尾部穿个洞,但要是仔细分辨,还是有区别的。北海“穿竹鱿”由于是吊晒,它的两根长须保持得很好。而越南鱿鱼和阿根廷鱿鱼都是平晒和风干的,所以在翻晒的过程中,会把长须破坏掉。一般越南鱿鱼和阿根廷鱿鱼的整体非常平直,但干度和颜色却不及北海“穿竹鱿”色泽金黄干净透亮。
  北海干鱿鱼一旦存放过久,鱼身上会出现一层薄薄的白霜,这是鱿鱼在存放中不断扩散自存的水分,同时带出体内氮化合物而形成的,不会影响鱿鱼的质量。一些外地鱿鱼由于加工工艺不如北海鱿鱼,所以身上的白霜要比北海鱿鱼的厚得多。
  北海本地的鱿鱼因为品质好,做出来的鱿鱼干价格也相对比较高,尤其是“穿竹鱿”,因为制作方法较其他的鱿鱼干复杂一点,口味也独特,尤其受到市场的欢迎,价格也一路飙升。鱿鱼干也是北海人过年过节赠送亲朋好友的佳品,最近几年,每到年前北海鱿鱼干的价格更是达到了历史的一个新高度。
  北海鱿鱼干的价格也会随着鱿鱼的大小有所变化,一般来说,巴掌大的北海鱿鱼干,40-50块一斤,较大点的80-120块不等。北海云南路水产市场就有很多高品质的鱿鱼干出售。
  

北海鱿鱼丝是哪儿的特产吗?北海鱿鱼丝介绍

北海鱿鱼丝是广西北海银海区的特产

广西北海是北部湾畔的一颗明珠,这里的海洋资源丰富,是中国四大渔港之一,以盛产优质无污染的鱿鱼、墨鱼、虾仁、沙虫、瑶柱、鳗鱼、海蛇、银鱼、马鲛鱼、各式鱼脯、鱼柳等,而闻名全国及东盟各地。“纯净海”系列海味货真价实,是在本地很受欢迎的品牌,其干海味在捕获后即时在船上加工,既保持了海产品的营养价值、又不失生猛海鲜的原始风味,是馈赠亲朋的首选佳品。食用方法见袋内食谱。
  

相关参考

北海鱿鱼丝是哪儿的特产吗?北海鱿鱼丝介绍

北海鱿鱼丝是广西北海银海区的特产

船晒鱼干是哪儿的特产吗?船晒鱼干介绍

船晒鱼干是广西北海银海区的特产

北海墨鱼是哪儿的特产吗?北海墨鱼介绍

北海墨鱼是广西北海银海区的特产

北海沙虫是哪儿的特产吗?北海沙虫介绍

北海沙虫是广西北海海城区的特产

北海文蛤是哪儿的特产吗?北海文蛤介绍

北海文蛤是广西北海铁山港区的特产

北海牡蛎是哪儿的特产吗?北海牡蛎介绍

北海牡蛎是广西北海铁山港区的特产

北海贝雕是哪儿的特产吗?北海贝雕介绍

北海贝雕是广西北海海城区的特产

北海对虾是哪儿的特产吗?北海对虾介绍

北海对虾是广西北海铁山港区的特产

北海珍珠是哪儿的特产吗?北海珍珠介绍

北海珍珠是广西北海海城区的特产

北海西瓜是哪儿的特产吗?北海西瓜介绍

北海西瓜是广西北海铁山港区的特产