酸枣糕的做法-酸枣糕是什么？
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篇首语：树高千尺有根，水流万里有源。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸枣糕的做法-酸枣糕是什么？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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酸枣糕的做法-酸枣糕是什么？
野山酸枣中含有丰富的维生素C，根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。
酸枣糕的做法-酸枣糕是什么？
酸枣糕的简介
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感较差。野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，防腐剂后铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，是理想的营养保健食品。
酸枣糕的做法
第一步：捡摘金黄色酸枣
酸枣采收时，要求果实成熟度达90%以上，果实的果皮呈黄色，果实的硬度微软，成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。
第二步：洗酸枣
洗去酸枣外壳的沾污。
第三步：煮酸枣裂开
在沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
第四步：酸枣装盆滴干剥皮
酸枣去皮通常采用沸水煮至果皮开裂，人工去皮。
第五步：留下酸枣肉与核
人工搅打或放在搅拌机中搅打分离果核。容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，枣果不能与含有铁的材料接触。
第六步：丢弃不用的酸枣皮。
第七步：筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出不用。
第八步：放少许盐加一定量的白糖搅拌酸枣肉。
第九步：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒。
第十步：剪切装盘。
酸枣糕的营养价值
野山酸枣含有丰富的对人体有益的微量元素，其中硒含量尤为突出，硒元素被现代医学科学证实为防癌和延缓衰老必不可少的元素之一。
野山酸枣中含有丰富的维生素C，根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。
根据国内外市场调查及其文献检索，酸枣作为一种营养型食品或保健食品在我国市场上几乎看不到。所以耽误之急的是早日发挥山枣多种对人体健康有益的作用，把山枣产品造福全国。
酸枣糕的做法 酸枣糕的简介
酸枣糕的简介 酸枣糕的做法
酸枣糕的简介
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感较差。野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，防腐剂后铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，是理想的营养保健食品。
酸枣糕的做法
1：捡摘金黄色酸枣，酸枣采收时，要求果实成熟度达90%以上，果实的果皮呈黄色，果实的硬度微软，成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。
2：洗酸枣，洗去酸枣外壳的沾污。
3：煮酸枣，裂开在沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
4：酸枣装盆，滴干剥皮酸枣去皮通常采用沸水煮至果皮开裂，人工去皮。
5：留下酸枣肉与核人工搅打或放在搅拌机中搅打分离果核。容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，枣果不能与含有铁的材料接触。
6：丢弃不用的酸枣皮。
7：筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出不用。
8：放少许盐加一定量的白糖搅拌酸枣肉。
9：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒。
10：剪切装盘。
相关参考
野山酸枣中含有丰富的维生素C，根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。 酸枣糕的做法-酸枣糕是什么？ 酸枣糕的简介 酸枣糕
这篇文章主要为大家介绍：吃酸枣糕有什么好处？酸枣糕怎么做好吃？酸枣糕的简单做法，希望对你有所帮助吃酸枣糕有什么好处？酸枣的果肉味酸，能够有效治疗食积、饱胀，开胃健身的功效非常显著，还能帮助醒酒。用酸枣
说起野生酸枣其实就是一种与枣很相似，味道特别酸的一种野生水果，属于中国传统的物种。野生酸枣主要生长在野外的山坡和丘陵及路旁荒地中，野生酸枣在秋天成熟，成熟的野生酸枣外表呈红色。野生酸枣营养丰富，保健
酸枣糕是江西赣州章贡区的特产
南酸枣糕是江西景德镇珠山区的特产
崇义南酸枣糕是江西赣州崇义县的特产
万载南酸枣糕是江西宜春万载县的特产,它是地理标志保护产品。
齐云山南酸枣糕是江西萍乡安源区的特产
枣糕是四川泸州江阳区的特产