一款好森林木耳的营养价值到底有多大？
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篇首语：人生就像一场舞会，教会你最初舞步的人，未必能陪你走到散场。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了一款好森林木耳的营养价值到底有多大？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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一款好森林木耳的营养价值到底有多大？
木耳，是我国重要的食用菌之一，其质地柔软，口感滑嫩，味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素等，有很高的营养价值，民间盛赞其为“素中之荤”。
木耳中铁的含量极为丰富，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。当代女性常常会因为营养不均衡、不当的减肥行为而产生头晕眼花的贫血现象，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
木耳含有丰富的维生素K，具有促进血液凝固的作用。经常食用木耳可预防动脉粥样硬化和冠心病等发生，医生一般都是建议做过心导管手术的病人多吃木耳料理，可见木耳对身体保健和恢复价值也是很大的。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，并且对胆结石、肾结石等内源性异物有比较显著的化解功能。老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病有良好的效果。
据明代《蕲春县志》记载，“药圣”李时珍进山采药时曾遇一老翁鹤发童颜，气色红润。手脚利落，令李时珍十分惊叹。问其原因，老翁随手指了指竹篓里的木耳和胡萝卜说:“喏，就是常常吃这些。” 李时珍大受启发。回去后，反复琢磨验证，得出结论:经常食用胡萝卜烩木耳对人的健康非常有益。于是，李时珍就把这一食疗方法介绍给了更多的人。
野生本色让木耳生长回归森林，纯天然0农药，让您养生益寿不必担心农残污染。
多吃木耳美容养颜，其中木耳多糖功不可没，多糖具有抗衰老作用，而且还具有降血脂降低胆固醇和抗血栓的作用，提高机体免疫功能。不仅如此，还可以改善心肌缺氧，对组织损伤起到保护作用，可见木耳的营养价值很大。
小木耳大能量，小小的身材对人类做出如此大的贡献，是人类不可或缺的食材。但是，现在食用的木耳多来自于农地和大棚，每年连种，通过药剂清除土地环境杂菌，容易造成药剂残留。野生本色木耳，森林环境种植，0农药污染，0土地污染，0空气污染，三年一耳，匠心至级，口滑筋道好吃，是不可多得的健康森林食品！
土鸡比肉鸡有营养吗？土鸡和肉鸡的营养差别有多大
如今很多人喜欢吃土鸡，一是因为它肉味好，二是觉得土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，营养价值高。但专家说，土鸡和肉鸡在营养构成上没有实质性差异。土鸡肉中抗生素类药物残留相对较少，从这点来说，对健康更为有利。
土鸡比肉鸡有营养吗？土鸡和肉鸡的营养差别有多大
英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值大不如前。伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔·克劳福德的这项研究成果日前被媒体广泛报道。他指出，同上世纪70年代相比，英国鸡肉中的脂肪含量几乎增加了3倍，而蛋白质却下降了近1／3。中国鸡的营养又如何呢？记者采访了中国农业科学院畜牧研究所陈继兰副研究员。
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吃料多运动少使鸡变肥
陈继兰解释说，就英国的研究结果来看，蛋白质含量下降、脂肪含量升高，确实从一定程度上反映出鸡肉的营养不如从前了。这样的情况任何国家都有，中国也不例外。
她说，一些养鸡场为了提高生产效率，加快肉鸡的生长速度，往往会改变饲料中营养成分的含量和比例。吃的东西发生了变化，鸡肉的营养结构自然也会随之改变。同时，生长速度一快，鸡肉所含水分就会升高，营养浓度必然会降低，蛋白质下降在所难免。此外，养鸡讲究“多吃少动多长肉”，缺乏运动势必会导致鸡肉的脂肪含量提高。
鸡肉仍是健康食品
中国人历来把鸡视为健康食品，如今鸡肉蛋白质少了、脂肪多了，是不是就没营养了？陈继兰指出，脂肪并不是完全无用的东西。首先，它是一种必需营养素，能为人体提供日常所需热量。其次，鸡肉中的脂肪可分为两种：一是游离于腹腔的腹脂，为一般脂肪；一是夹在肉中的脂肪，主要成分是磷脂。研究结果显示，磷脂有助于大脑智力发育，适当多吃对健康有利。
她认为，目前所有人工饲养的牲畜、家禽都面临着生长速度加快、营养成分相对下降的问题。与猪、牛、羊肉相比，鸡肉在蛋白质等营养素含量上仍略胜一筹。
陈继兰还指出，为了提高牲畜、家禽的抵抗力和治疗疾病，人们经常会在饲养时给鸡、猪等服用抗生素类药物。这些畜、禽中的药物残留会通过食物链进入人体内，经过积累，机体可能会产生一定的抗药性。她强调，饲养者应该尽量减少用药量，有关部门也应该加强对鸡肉的检测。
土鸡肉鸡营养一样
现在很多人喜欢吃土鸡，一是因为它肉味好，二是觉得土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，营养价值高。但陈继兰告诉记者，土鸡和肉鸡在营养构成上没有实质性差异。土鸡肉中抗生素类药物残留相对较少，从这点来说，对健康更为有利。
她建议，平时不妨多用老母鸡炖点汤吃。这是鸡肉吃法中较好的一种，能将肉中的营养充分释放到汤里，更利于人体吸收。但老母鸡脂肪含量较高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外，她提醒，很多人爱吃白斩鸡这道菜，但其做法往往半生不熟，不利于肠胃吸收，也存在细菌超标等问题，还是少吃为好。
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