银鱼汤有哪些做法
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篇首语:与天地兮比寿,与日月兮齐光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了银鱼汤有哪些做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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银鱼汤有哪些做法
现在很多鱼汤都很受妈妈们的喜爱。也是饭桌上一道美味又健康营养的菜肴。可是很多朋友们并不是很清楚银鱼汤应该怎么做。对于银鱼汤的做法,有很多种,而不同的做法味道也会有些许的不同。那么,银鱼汤有哪些做法呢?
一、食材:小银鱼 20g、鸡蛋 1个、韭菜 5g、胡萝卜 10g、鸡精 适量
方法/步骤:
1、韭菜洗净,小银鱼和鸡蛋取出备用,胡萝卜切细丝儿,韭菜切成段儿,小银鱼用牙签挑出内脏,鸡蛋打散备用。2、热锅冷油,放入胡萝卜丝儿煸炒,注意油放少许即可,倒入一大碗清水煮.3、煮至水烧开,加入小银鱼.4、煮至再次沸腾,倒入鸡蛋.5、翻搅均匀,加入少许鸡精调味即可.6、装碗,撒上韭菜即可
注意事项:因为小银鱼是咸味的,所以无需放盐哦
二、银鱼汤的食材和调料:银鱼 肉 葱
做法:一、在锅里放适量的油,肉片稍微翻炒一下,稍微变色盛出待用。二、锅内留底油,放小银鱼炒一下。三、加入高汤,乜可以是清水。四、加入肉片,小火慢慢熬。五、一直熬到汤发白,粘稠。六、加盐,根据自己口味加味精或鸡精。七、完成!
小贴士:因为干银鱼有腥味,所以要放一点点肉和油,去腥。
三、材料:干银鱼50克鸡脯肉200克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量酱油1小匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
做法:1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋,洗净切细丝,用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末; 2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐,下银鱼烧开,捞出沥干装入砂锅内; 3.炒锅内添加高汤,下入鸡丝,煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中; 4.砂锅内加精盐烧开,撇去浮沫,撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意:汤汁清澈,味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软,否则口感不好。
材料:干银鱼50克榨菜15克鸡蛋2个韭黄80克生姜1小块淀粉适量猪油20克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法1.干银鱼泡软洗净沥干,榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝; 2.锅内放猪油,烧热,稍煎一下银鱼,放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤,煮10 分钟,加精盐,再缓缓倒入鸡蛋; 3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意:味淡鲜美,色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋,否则会有蛋腥味。
对于喜爱银鱼汤的朋友们,和想要为自己爱的人做一顿美味健康有营养的饭菜的朋友,银鱼汤真的是一个很好的选择。银鱼汤不仅味道鲜美,就连汤中的营养也是十分丰富的!喜欢研究美食的朋友要尽快将上述做法收入到自己囊中哦!
三种简易的糖醋鱼汤的做法
现在流行用与炖汤喝,鱼汤一直都是高营养高蛋白的食物,用来给老人小孩补身体最佳。鱼汤的做法很多,如果不喜欢寡淡的白烧鱼汤的做法,那么不妨试试现在流行的糖醋鱼汤的做法,味道酸甜可口,在炎热的夏季食用特别开胃消食。
一、大蒜糖醋鱼汤的做法
食材准备
青花鱼,蒜苗,大蒜,甜椒,姜片,醋,老抽,蚝油,糖,生抽。
方法步骤
1、将青花鱼洗净去鱼刺,抹干水分后待用,大蒜、甜椒等处理好;
2、小碗中加入适量老抽,生抽,糖,蚝油,陈醋,加水调成碗汁待用;
3、炒锅烧热油,下入鱼块和姜片,煎黄后放入大蒜,然后倒入碗汁;
4、接着边煮收汁,然后加入甜椒,撒上蒜苗,即可出锅。
小贴士
大蒜容易熟,所以不要太早放。
二、农家糖醋鱼汤的做法
食材准备
鲤鱼1条,葱姜蒜,花雕适量,醋,大料,花椒,干辣椒,酱油,白糖,盐适量。
方法步骤
1、将鲤鱼洗净去腥线,切段,姜切丝,蒜切哦,葱切段;
2、炒锅放油烧热,下入干辣椒煸香,然后加入葱姜蒜,大料和花椒炒香;
3、接着放入鱼块,倒入花雕酒,暂时不用翻动鱼块;
4、然后加入醋,酱油,糖,盐,适量水没过鱼,大火烧开;
5、然后转为小火炖煮20分钟,汤汁收浓即可。
小贴士
煎鱼的时候不要翻动太多,不然鱼肉很容易脱落。
三、豆腐糖醋鱼汤的做法
食材准备
草鱼,豆腐,葱姜,剁椒,青椒,猪油,盐,胡椒粉,油适量。
方法步骤
1、将 鱼洗净后擦干,身上打上十字花刀,抹上少许盐;
2、豆腐切块,青椒切圈,葱姜切片待用;
3、炒锅烧热油,放入鱼小火慢慢煎至两面金黄,然后加入姜片和葱段煎香;
4、接着加入适量的开水,放入豆腐和少许猪油,盖锅炖煮15分钟,然后加入剁椒;
5、煮几分钟后加入盐和胡椒粉调味,放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可。
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