干锅羊肉是哪儿的特产吗？干锅羊肉介绍

Posted 2022-01-02

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干锅羊肉是哪儿的特产吗？干锅羊肉介绍

干锅羊肉是广西桂林临桂区的特产

桂林的干锅羊肉数临桂二小的最有名。羊肉加上秘制的佐料鲜香味美，丝毫没有腥味。且吃法独特，将羊肉带皮红烧，做成干锅，尤其是辣味，更为鲜美。大排档式的餐饮店，氛围热烈，消费居中。
　　做法：
　　1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污
　　2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫
　　3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用
　　4. 尖红椒去蒂切圈
　　5. 蒜子去蒂
　　6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段
　　7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油
　　8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、老干妈豆豉略炒
　　9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣妹子辣椒酱、蚝油炒拌均匀
　　10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可。
　　

干锅斑鸠是哪儿的特产吗？干锅斑鸠介绍

干锅斑鸠是贵州黔南荔波县的特产

干锅斑鸠
　　“干锅斑鸠”以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。
　　地道的风味使大家胃口顿觉大开，饭量大增。贵州的辣，连连称赞，当然解决的最好方法是喝酸汤解辣。　　(暂无图片，欢迎提供。)