荷叶鸭是哪儿的特产吗?荷叶鸭介绍

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1、荷叶鸭是哪儿的特产吗?荷叶鸭介绍

2、荷叶糍粑是哪儿的特产吗?荷叶糍粑介绍

荷叶鸭是哪儿的特产吗?荷叶鸭介绍

荷叶鸭是广西桂林资源县的特产

荷叶鸭是桂林传统滋补名菜,用荷叶包裹着鸭子吃,即营养又美味。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等做原料,将老鸭下油锅炸至外表金黄,另将原料中的丁块加盐、味精、酱油同炒入味,放入鸭肚中,用荷叶包好,上笼火蒸而成,有荷叶清香,鸭肉滑嫩,馅料多样,口感丰富的特点,并具有养胃生津、固精补气,降胆固醇等功效。
  桂林荷叶鸭用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶,包裹鸭子,制成菜肴,清香可口,别有风味。必须选用肥嫩鸭子作主料,选用鲜嫩、粉香原料做馅心,用青青荷叶做包裹物,调味适当,火候到家,才能做出风味独特的佳肴。
  

荷叶糍粑是哪儿的特产吗?荷叶糍粑介绍

荷叶糍粑是贵州贵阳开阳县的特产

民国22年(1933年)贵阳北门桥(喷水池)一带有食品店叫“镜泉斋”,以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法:先将糯米打成糍粑,分成小碗,再放入烙锅以猪油烙成薄片,加入糖心,再折成一半复烙,粑粑黄脆,糖心融化即可。后“镜泉斋”荷叶糍粑流传全市,被贵阳市认可为名小吃。( 贵阳)

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