柚子皮炒肉丝是哪儿的特产吗?柚子皮炒肉丝介绍
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本文目录
2、坛制曝茄子皮炒腊肉是哪儿的特产吗?坛制曝茄子皮炒腊肉介绍
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柚子皮炒肉丝是广西桂林兴安县的特产
柚子皮炒肉丝
采用阳朔柚子皮,把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白?Z,晒干后沸水撩过,清水扎干净,加入调料与肉丝炒,可吃出柚子的清香,是道绿色食品菜肴。 (暂无图片,欢迎提供。)
坛制曝茄子皮炒腊肉是哪儿的特产吗?坛制曝茄子皮炒腊肉介绍
坛制曝茄子皮炒腊肉是湖南益阳桃江县的特产
坛制曝茄子皮炒腊肉
原料:茄子皮100克、
腊肉50克
配料:红椒片、溶猪油、味精、蒜叶
制作方法:将茄子皮用凉水浸泡3-5分钟,炒干水份待用。炒锅放油加热,下入腊肉煸炒出香味,倒入茄子皮、红椒片、略炒后,放入味精、蒜叶、炒匀装盘即可。
烹调要点:腊肉要取肥瘦适中原料,利用腊肉油香味
此菜特点:掌握浸泡时间,使茄子皮盐味适中。这是一道很有特色的家常菜,是人们冬季饭桌上的佳瑶。益阳各地都有曝干菜的习惯,可以搭配腊味炒制的还有曝豆角、曝扁豆丝、曝蕨菜、曝辣椒等等。
相关参考
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