科学营养膳食搭配有哪些
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科学营养膳食搭配有哪些
每天搭配的营养膳食是有一定的规定的，如果自己没有遵守这些规定的话就会让自己的营养搭配上面存在一些问题的，而且蔬菜和水果的每天摄入量都要有一定的标准，如果自己没有摄入比较充足的蔬菜的话对自己身体的各方面都是有一定的影响在里面的，其实蔬菜里面几乎都是含有非常丰富的维生素c的，这些维生素C可以提高我们的抵抗能力。
蔬菜、水果中蛋白质、脂肪、糖含量少，热量低，但却含有极丰富的维生素和无机盐。
蔬菜几乎普遍都含有维生素C，含量最多的是柿椒，每100克柿椒中约含维生素C89毫克，红柿椒竞高达159毫克，正常人每天需要75毫克，故每天只需吃100克柿椒，就能满足人体对维生素C的需要了。虽然水果也富含维生素C，但因平常水果吃得较少，粮食和肉类食品中又缺乏它，所以我们身体需要的维生素C，绝大部分要靠蔬菜来供给。如果长期不吃蔬菜、水果，就易患维生素C缺乏症——坏血病。
有些绿色蔬菜如西红柿、胡萝卜、青椒等还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素吃入身体经酶作用后，可以变成维生素A。蔬菜中的维生素B1、维生素B2、尼克酸等虽比不上大米、肉和蛋多，但也不失为一个重要来源。此外，蔬菜中还含有无机盐和微量元素，如钙、磷、铁、锌、硒等。
蔬菜中还有一种特殊物质——纤维素。它虽不能被人体消化吸收，但它能促进消化，促进肠蠕动和通畅大便的作用，对预防肿瘤和延迟衰老还有特殊的作用。
蔬菜营养好坏并不仅仅是各营养素的含量，还与它能否被人体较好地利用有关。如菠菜、空心菜、苋菜、茭白、葱头、冬笋等，它们都含有较多的草酸，钙与草酸结合，形成不溶性草酸钙，影响钙的吸收，所以这些蔬菜钙的利用率较差。
那么我们每天在吃蔬菜的时候都应该要吃一些绿色的蔬菜，比如说胡萝卜，或者是西红柿的，特别是胡萝卜里面是含有维生素a的，这种维生素a对于我们的皮肤是有很好的帮助的，如果我们的身体当中没有摄入过多的维生素a的话就会让我们的眼睛视力下降，并且我们的皮肤也会变得特别的差的。
儿童补钙备受关注，科学安全补钙的方法是什么？
随着经济发展和生活水平的提高，人们的健康意识也逐渐提升，儿童的营养膳食搭配也备受关注。其中关于儿童补钙问题的讨论尤为热烈，至今仍然有误区认为：随着生活水平的提升，孩子的日常饮食所摄入的钙质完全可以满足成长的需要，无须额外补钙。同时也有观点认为给孩子补钙存在安全隐患。
为解决大多数父母的疑问，笔者特邀育儿专家进行采访，和我们讲述关于孩子补钙的种种疑问。
笔者：您好，众所周知对于孩子补钙存着许多争议，就孩子是否需要补钙这一问题，您有什么看法？
育儿专家：首先孩子轻度缺钙会导致夜间盗汗、易惊醒、易惊跳，白天常出现烦躁不安、好哭现象，包括出牙迟或牙齿排列参差不齐、学步迟、经常出现抽筋现象这些都是孩子轻度缺钙导致的。而孩子重度缺钙会导致佝偻病，甚至引起各种骨骼畸形、肌张力低下、运动机能发育落后等严重健康问题。故而孩子在成长的过程中适度补钙存在着一定的必要性。
笔者：那按正常健康状况的孩子而言，一般每天需要补多少钙量？
育儿专家：关于补钙的量，我们要从饮食中钙的摄入量、钙的吸收率和沉积率三个方面来衡量。首先我们要知道，多大的孩子需要多少量的钙，因为宝宝对钙的需求是随年龄的不同而有差异的。按照正常的饮食，儿童每天从食物中摄取的钙剂基本为需要量的2/3，所以每天必须再额外补钙，在膳食平衡的情况下，额外需要补充欠缺的1/3的钙剂量。
笔者：那该如何给孩子安全的、科学的补钙呢？
育儿专家：一般来说大豆、牛奶等食物的补充最为安全，但往往不能满足孩子的成长需求，所以需要选择补钙产品，在选择补钙产品时首先要考虑到的问题是确保对人体的安全。虽然随着药理学的研究已经可以证明，钙离子在人体内一般情况下不会产生蓄积，钙离子血浓度高出部分，人体就会发挥自身的调节能力使之达到血钙平衡，多余部分会自然排出体外。但部分补钙产品中含有植酸、草酸，它们可以和钙相结合生成多聚体，从而妨碍钙剂的吸收，并有可能造成肾结石等补钙风险问题，这也是父母给孩子补钙最为担心的问题。
我给大家的建议是，市面上的补钙产品大致可分为：碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、海藻钙等，给孩子补钙时，应选择最为安全的海藻钙。以目前较为受欢迎的澳大利亚进口的小鹿邦邦海藻钙为例子，其是从深海无污染海藻直接提取，钙的纯度、溶解度和离子化程度高，利于人体吸收，且过量可随尿液排出，这样的补钙产品非常适合身体在发育阶段的儿童。
（育儿专家推荐的小鹿邦邦海藻钙）
笔者：感谢您接受采访！同时也感谢您给我们分享了诸多实用的补钙知识！谢谢您！
采访完育儿专家，在最后笔者提醒大家，给孩子补钙药看清误区不信谣言，选择一些钙源好、吸收好、口感好、不刺激肠胃的儿童专用钙产品，看清钙元素的含量以及吸收率和溶解度，安全、科学地给孩子补钙。
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