黑豆牛尾汤的做法是什么

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篇首语:生也有涯,知也无涯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了黑豆牛尾汤的做法是什么相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、黑豆牛尾汤的做法是什么

2、牛尾汤的做法-牛尾汤怎么做-牛尾巴的做法

黑豆牛尾汤的做法是什么

黑豆牛尾汤也是营养价值非常高的一道汤品,基本上可以说一家老小吃了这个都是很好的,因为黑豆牛尾汤可以滋补强身,男性了有利于肾脏,女性可以利水消肿,,也不用怕早上起来就水肿不敢出门了,小孩子就可以用来增强记忆力了,所以说这道汤基本人群,那么我们就来一起学一下具体做法。

1,切成段的牛尾巴(我这边买的时候就切好的),如果需要清洗,冲洗过后一定要晾干水分或用厨房纸擦干;洋葱,番茄都切成块备用,黑豆用水浸泡到涨大(我用水泡到过夜)

2.锅里热油,把牛尾巴块放到锅中煎一下,翻面各煎一次,到表面略带金黄就可以了,把煎过的牛尾巴块转移到一个比较大又深的汤锅中,倒掉炒锅里过多的油,再利用炒锅里剩下的一点油把洋葱块也略微炒一下,到洋葱出香味就可以了,再一起把洋葱放大汤锅中;

3.在有煎过牛尾巴和洋葱的汤锅里加入泡好的黑豆,然后加水满过所有的材料,开大火,煮开后滚煮10分钟后调成中小火煮大概1个半小时;

4,一个半小时后把罐装番茄和新鲜番茄加入到汤锅中一起煮,再煮30分钟就可以了,吃的时候用盐调味。

注意事项:黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

黑豆牛尾汤的做法现在都知道了吧,现在生活虽然比以前好了,但是我们的身体确实不如以往的人好,现在食品存在太多安全隐患,吃到肚子里的不安全,还有现在我们生活好了,人也不愿意运动,所以身体存在很多这样那样的问题,我们还是要通过自己的饮食和平常的生活习惯来进行调理,毕竟是要三分毒,所以这样一道汤是值得我们去学会的。

牛尾汤的做法-牛尾汤怎么做-牛尾巴的做法

牛尾脂肪含量低,是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾、滋颜养容的功效,且性质平和,很适合给体虚的人补身子用。

牛尾用来炖着吃也是很美味的,牛尾软烂,味道鲜美。炖牛尾的做法有很多种,每种做法都各有其特色,那么,炖牛尾怎么做最好吃呢?下面是炖牛尾的几种常见做法详细介绍,供朋友们作为参考。希望大家找到最适合自己口味的做法。

【1】红酒炖牛尾汤的做法

原料:牛尾300克、红葡萄酒300ml、料酒20ml、老抽30ml、胡萝卜2根、洋葱1个、桂皮1根、香叶4片、葱1根、姜4片、白糖15克、盐10克。

做法:胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块,洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片,倒入料酒,放入洗净的牛尾,用大火将水烧开,出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净;另起一锅加入少许油,放入一半的洋葱块,炒到洋葱变成褐色,然后放入洗净的牛尾一起炒出香味;放入老抽、香叶、桂皮,炒到上色,然后倒入红酒没过牛尾表面,加入白糖、余下的2片姜,用大火将汤汁烧沸,然后加盖用中小火慢慢炖1小时;锅中汤汁减少到一半,用筷子扎牛尾感觉很柔软时,放入余下的洋葱、胡萝卜,加入盐,再加盖炖20分钟,或者汤汁收浓即可。

【2】甜芋炖牛尾汤的做法

原料:无花果蜜饯,甜山芋,牛尾,生姜,大蒜,盐各适量。

做法:新鲜牛尾斩段,洗净,飞水;甜芋洗净去皮切块;慢炖锅中加足水,放入牛尾,生姜几片,大蒜一瓣(稍稍拍松),慢炖4~6小时;加入甜芋,无花果,续炖30分钟,加少许盐调味即可。

【3】地锅炖牛尾汤的做法

原料:牛尾800克,干豆角、胡萝卜、芋头、宽粉、油菜各150克,玉米饼5个,红干椒少许。金黄酱、海鲜酱、蚝油、香辣酱、各15克,盐、味精各5克、高汤500克。

做法:将牛尾斩成寸段,用冷水泡净血水,入高压锅内上火压制25分钟至熟。起锅放色拉油200克烧至六成热,放上金黄酱、蚝油、海鲜酱、香辣酱炒出红色,再放上牛尾煸炒,加入高汤,放上干豆角、胡萝卜、芋头、宽粉、油菜,红干椒炖大约5分钟,出勺装在地锅里,放上玉米饼即可,锅底点燃酒精块上席即可。

【4】红炖牛尾汤的做法

原料:生牛尾3公斤,大料50克,芝麻油100克,大葱段125克,生姜25克,大蒜50克,味精5克,料酒100克,淀粉75克,炖酱50克,渍汁200克,鸡汤500毫升,酱油75克,精盐25克,芝麻面50克(焙好),黑胡椒面5克。

做法:将生牛尾按骨节剁成段,用清水浸泡4小时。再将生牛尾捞出,控干,放入开水锅里煮透,捞出,去净毛,再用清水泡洗干净,控去水。炒锅上火,加入香油烧热,下入大料、葱段、姜块、大蒜,煸炒出香味,加入炖酱,料酒、酱油、牛尾段及适量的清水,旺火烧开后,改用小火煮至八成熟,捡去大料、葱段、姜块、大蒜,再把牛尾捞出,放入盆内,加入渍汁(用葱姜末、芝麻油、酱油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精盐混合调成的汁)、鸡汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入汤勺中,上火烧开,收浓汁,用淀粉勾通芡,淋入芝麻油,撒上芝麻面,翻匀,即可。

【5】土豆炖牛尾汤的做法

原料:牛尾500克,土豆300克,盐4克,胡椒粉、味精、八角、桂皮、花椒、白糖各3克,料酒、蒜瓣各15克,豆瓣酱25克,酱油、葱段各10克,姜片8克,色拉油100克。

做法:土豆去皮切块,用清水浸泡。牛尾治净后剁成段,飞水备用。锅内入油烧热,下入豆瓣酱、花椒、蒜瓣、八角、桂皮、葱、姜炒出香味,放入牛尾翻炒片刻,烹料酒、酱油煸炒2分钟,加水烧开,打去浮沫,放入土豆、白糖,用小火炖50分钟后加盐、味精、胡椒粉调味即可。

提醒:牛尾需要焯烫去腥,除此之外用洋葱、姜、桂皮等香料一起炖,也有去腥、提味的作用,尽量不要省略

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