柳州鸭下巴是哪儿的特产吗？柳州鸭下巴介绍

Posted 2022-01-02

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柳州鸭下巴是哪儿的特产吗？柳州鸭下巴介绍

柳州鸭下巴是广西柳州柳南区的特产

柳州鸭下巴是柳州人平时桌上的一道佳肴。最为传统的美食，鸭下巴之所以还能成为一道主菜，可见其魅力极大。
　　主料
　　鸭头10个。
　　辅料
　　洋葱1个，芹菜150克，粉丝适量，西兰花少许，鸡蛋白（鸡蛋清）1个，豆油500克，淀粉适量。
　　调料
　　食盐3克，姜1块，美极鲜酱油20克，白糖20克，柱侯酱15克，胡椒粉3克，大蒜粉适量。
　　做法：
　　1、净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟，取出，用蛋清、淀粉拌匀。
　　2、锅烧热加油，烧至六成热时入鸭下巴，炸呈酱红声，放在用油炸过的粉丝上面，中间缀上西兰花
　　

侗乡风味酸鸭是哪儿的特产吗？侗乡风味酸鸭介绍

侗乡风味酸鸭是广西柳州三江县的特产

选用侗乡的自养的土猪、土鸭、河边鱼，经过一系列的侗乡特用腌制方法经过半年以上时间的腌制，从而制成侗乡特有的风味的肉食品；几百年来，该类腌制品【酸肉、酸鸭、酸鱼】一直是侗乡人民用于招待贵宾的桌上佳肴！