螺蛳鸡是哪儿的特产吗？螺蛳鸡介绍

Posted 2022-01-02

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螺蛳鸡是哪儿的特产吗？螺蛳鸡介绍

螺蛳鸡是广西柳州城中区的特产

土鸡,柳州螺蛳，酸笋.配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。
　　做法：
　　(1)将土鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用热油炸至金黄色捞起，螺蛳洗净，砍去螺尾尖，酸笋和姜切片，干椒切段，要是怕太辣就不切，整根使用，紫苏，香叶切丝，把蒜拍了。
　　(2)炒锅放适量油，冒烟以后放蒜和酸笋，干椒快速翻炒几下，放姜片，下螺蛳炒出香味，烹入料酒，放2000克的汤或者水也可以，加入调料，紫苏，香叶和土鸡。
　　(3)烧开转入沙锅用小火煮30分钟即可。
　　特点：
　　色泽红艳，形美，酥烂爽口，味香鲜辣酸，有增强记忆、降胆固醇、降压抗衰老之功效。
　　制作关键：
　　螺蛳要养一段时间，使其吐净泥并要炒香。
　　

螺蛳是哪儿的特产吗？螺蛳介绍

螺蛳是湖北潜江的特产

“三月螺蛳四月蚌”，这是潜江的民谚，意为三四月正是潜江盛产螺蛳蚌的好时节。江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺蛳用开清水“濯”过，再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉，按天（门〕潜（江〕沔（阳〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一种食用方法，即有蚌、腊肉、豆渣粑的所谓“三味火锅”，出人意外地在全市各餐馆遍地开花。
　　