杏鲍菇要不要焯水 杏鲍菇切好了可以第二天炒吗
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杏鲍菇要不要焯水 杏鲍菇切好了可以第二天炒吗
杏鲍菇是很常见的菌菇类，营养价值很高，一般在炒杏鲍菇时，都需要焯水一下。那么，杏鲍菇切好了可以第二天炒吗？想知道答案的朋友们，可以看看小编带来的详细介绍哦！
全文目录
1、杏鲍菇切好了可以第二天炒吗
2、杏鲍菇要不要焯水
3、杏鲍菇发霉还能吃吗
杏鲍菇切好了可以第二天炒吗
可以，但最好不建议这样做。
杏鲍菇也是一种菌类，菌类切开之后与空气接触面大大增加，而菌类与空气接触后极易发生氧化反应，导致杏鲍菇变黄发黑，所以一般切好之后不建议将其存放到第二天的，最好现切现吃，如果实在来不及将杏鲍菇炒熟，那么可以将杏鲍菇用保鲜膜密封保存好，不要漏气，也不要沾水，然后放入冰箱中进行冷藏保存。
杏鲍菇要不要焯水
杏鲍菇要焯水，理由如下：
1、杏鲍菇也是菌类的一种，需要焯水将表面的细菌杀掉，然后也可以去除杏鲍菇的涩味，更好释放杏鲍菇香味，因为杏鲍菇的生长环境，让杏鲍菇长出来之后带有一股涩鼻的气味。
2、因为杏鲍菇含有较多草酸，而焯水可以有效去除草酸，如果不焯水直接吃，草酸会与钙发生反应产生草酸钙结晶，结晶堆积就会形成结石，堵在人体管道或者脏腑中，对健康造成威胁。
杏鲍菇发霉还能吃吗
不能吃。
杏鲍菇发霉之后会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，从而对人体的健康造成威胁，所以杏鲍菇发霉之后是不建议再吃的。
杏鲍菇长毛了可以吃吗？吃杏鲍菇有哪些好处？
这篇文章主要为大家介绍：杏鲍菇长毛了可以吃吗吃杏鲍菇有哪些好处？吃杏鲍菇为什么要焯水，希望对你有所帮助
杏鲍菇长毛了可以吃吗
可以吃。
杏鲍菇适合鲜食，虽然一定时间内的存放对其口感和营养影响很小，但会生长一些气生菌丝，给人的感觉就像发霉了一样，有一层柔软的绒毛，不过这并不影响杏鲍菇食用，清洗掉外层的白毛即可。
杏鲍菇常温下放3~5天不会长白毛，冰箱中放7~10天不会出现白毛。不过平时生活中购买的杏鲍菇都是在超市中存放了一定的时间，不是很新鲜，因此，杏鲍菇还是新鲜购买新鲜食用最好。
吃杏鲍菇有哪些好处
1、抗癌
经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
2、消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
3、降压作用
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。
4、防病
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
5、美容养颜
因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
6、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
7、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
吃杏鲍菇为什么要焯水
1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、焯水可以去除杏鲍菇的草酸，蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。
3、焯水可以减少杏鲍菇的水分，蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。
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