梭子蟹怎么蒸不掉腿 梭子蟹怎么蒸黄不会流出来
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篇首语：书到用时方恨少，事非经过不知难。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了梭子蟹怎么蒸不掉腿 梭子蟹怎么蒸黄不会流出来相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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梭子蟹怎么蒸不掉腿 梭子蟹怎么蒸黄不会流出来
又到了吃梭子蟹的季节，这个时候的梭子蟹肉质肥美，蟹黄也是足足的，爱吃蒸梭子蟹的朋友们掌握好火候和方法就可以吃到好吃的蟹黄哦！那么，梭子蟹怎么蒸不掉腿？一起来看看小编带来的介绍吧！
全文目录
1、梭子蟹怎么蒸黄不会流出来
2、梭子蟹怎么蒸不掉腿
3、梭子蟹清蒸前怎么处理
梭子蟹怎么蒸黄不会流出来
冷水下锅
如果担心梭子蟹的蟹黄流出来的话，一定要将其冷水上锅中，这样蟹黄在加热的过程中会慢慢凝固。如果直接热水下锅，蟹壳骤然受热内部压力就会增加，这样蟹黄就会顺着缝隙溢出来。
肚子朝上蒸
另外在蒸梭子蟹的时候要螃蟹腹部朝上，背部蟹壳朝上，因为梭子蟹背部蟹壳容量较大，且没有缝隙。而腹部有很多缝隙，如果直接将腹部朝下蒸，就容易导致蟹黄流出。
忌浸泡
另外在清洗梭子蟹的时候注意不要将其长时间泡在水中，这样可能会导致梭子蟹喝进去很多水，蒸的时候肚子里的水就会导致流黄，建议在洗的时候一遍刷一般用流动清水冲洗即可。
梭子蟹怎么蒸不掉腿
选择鲜活度高的梭子蟹
如果想保证梭子蟹的完整性，首先要选择鲜活度好，活力好的梭子蟹，这样的梭子蟹非常结实，不容易掉腿。像那种快要死的螃蟹就很容易出现掉腿的情况。
绑好再蒸
另外在蒸梭子蟹的时候要用结实的麻绳将螃蟹绑好，这样能避免加热过程中螃蟹在锅中挣扎出现掉腿的情况，同时也能减少梭子蟹营养成分的流失。
去掉心脏再蒸
蒸梭子蟹之前还可以取一根筷子，顺着螃蟹的嘴插进入，直取心脏，插进去10秒左右，螃蟹不再挣扎，这样再去蒸就能保证梭子蟹的完整性。
梭子蟹清蒸前怎么处理
梭子蟹在清蒸之前要将梭子蟹先清洗干净。
盆中装水，在水中加入少量白酒，有助于去腥，把买回来的梭子蟹放在盆中泡2小时，然后左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷将蟹的8条腿、蟹钳和蟹脐刷洗干净，最后用清水冲洗干净即可下锅蒸。
梭子蟹和鸡蛋能一起吃吗 梭子蟹和桃子能一起吃吗
马上就要到吃梭子蟹季节了，很多家庭都开始准备买梭子蟹，但是梭子蟹也是有饮食禁忌的，如果你吃了梭子蟹再吃桃子或鸡蛋，会不会相克拉肚子呢？下面，我们来看看小编提供的介绍吧！
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1、梭子蟹和桃子能一起吃吗
2、梭子蟹和鸡蛋能一起吃吗
3、梭子蟹不能和什么水果一起吃
梭子蟹和桃子能一起吃吗
能。
吃梭子蟹后少量食用桃子影响不大，但如果食用了大量的桃子，桃子中的果酸、有机酸与梭子蟹中的蛋白质结合，容易生成不易溶解的沉淀物，不利于人体的健康，甚至会造成消化不良。
梭子蟹和鸡蛋能一起吃吗
螃蟹和鸡蛋一起吃并没有什么问题，建议您日常要养成良好的生活作息和饮食习惯，不要熬夜，注意劳逸结合，避免出现过度劳累和情绪较大波动，平时多吃清淡易消化的食物，少吃辛辣刺激和高脂难以消化的食物，同时要进行一定量的有氧体育运动，不能吸烟喝酒，这样才能有好的身体。
梭子蟹不能和什么水果一起吃
寒性水果
要知道梭子蟹本就是属于寒性食物，在食用后会使人胃肠寒气过剩，对胃肠的消化功能有所损伤，如果再吃一些寒性的水果，寒气就更盛了，严重影响身体健康。生活中常见的寒性水果有苹果（微寒）、香瓜、奇异果、香蕉、甜瓜、柚子等。
维生素c含量高水果
梭子蟹和虾、蚌等都属于软甲壳中都含有一定量的砷元素，和维生素C会发生反应，其产物是砒霜，属于剧毒产物，经常同时食用会严重损伤肝脏。生活中常见的高维生素c水果有柠檬、橙子、橘子、草莓等。
富含鞣酸的水果
梭子蟹是高蛋白食物，而且都属于优质蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白质会相互反应，容易形成一种人体胃肠难以消化的络合物，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。生活中常见的水果有柿子，苹果，梨，君迁子，葡萄等。
含油量高的水果
要知道梭子蟹本身就性寒，含有丰富的蛋白质以及脂肪，与含油量的食物同时，容易出现胃肠不适，导致消化不良等不适症状发生。生活中常见的含油量水果有牛油果等。
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马上就要到吃梭子蟹季节了，很多家庭都开始准备买梭子蟹，但是梭子蟹也是有饮食禁忌的，如果你吃了梭子蟹再吃桃子或鸡蛋，会不会相克拉肚子呢？下面，我们来看看小编提供的介绍吧！全文目录1、梭子蟹和桃子能一起吃
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