高峰柠檬鸭是哪儿的特产吗？高峰柠檬鸭介绍

Posted 2022-01-02

篇首语：愿你在孤独难熬的时光里，始终没有辜负那个拼命的自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了高峰柠檬鸭是哪儿的特产吗？高峰柠檬鸭介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

高峰柠檬鸭是哪儿的特产吗？高峰柠檬鸭介绍

高峰柠檬鸭是广西南宁武鸣区的特产

做柠檬鸭用料很讲究，选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭。
　　配料是陈年腌制的柠檬，另外还有酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等。其味酸辣适宜，清新爽口，香而不腻，是一道极其开胃的菜。看其外观，冒着油汁，金黄诱人；闻其香，柠檬与鸭肉香飘扑鼻；品其味，柠檬的酸香中透着梅子的甜味，微辣中藏着鸭肉的细腻。
　　做法：
　　主料：光鸭1只（约750克），上汤750克，柠檬1粒。
　　辅料：精盐，味精，芝麻油各适量、香菜两三根、泡辣椒、大料两三个、花椒适量、姜片二三片。
　　1、将大料、花椒、姜片放入冷水中煮开后放入洗净的鸭肉，大火烧开，小火煮粑，大概需要半个小时。这时千万不要放盐。煮的过程可以用筷子扎一下，看看肉煮的情况如何；
　　2、煮开以后，放在盘中，放凉，心急的也可以盖上保鲜膜放到冰箱里；
　　3、鸭肉放凉的时候，把洋葱切成细丝、香菜切成末，柠檬切成块；
　　4、把放凉的鸭肉撕成小条，越细越好；
　　5、加入洋葱、香菜、辣椒酱、盐、挤入柠檬拌匀，即可。
　　【制作要点】
　　1、煮鸭子的时候不要放盐；
　　2、拌的时候盐一定要适量，咸了就不好吃了，尝一尝比较好；
　　3、辣椒一定要辣才好吃，不然就太酸了，会比较没有口感，推荐海南的黄灯笼；
　　4、这种做法还可以用来做带皮的五花肉，肉一定要肥腻，因为柠檬很解腻，如果用牛肉或者鸡肉，会比较寡淡，不好吃。
　　

兴隆柠檬鸭是哪儿的特产吗？兴隆柠檬鸭介绍

兴隆柠檬鸭是海南万宁的特产

兴隆华侨农场已发展成为农、工、贸、旅游综合发展的国有华侨企业。位于海南岛东南部万宁市境内美丽的太阳河畔。即北纬18.4度，东经110.1度，地处丘陵，地势由东向西增高，海拔21-532米。年平均温度为24.5度，极端最高温度为39度，极端最低温度为3.4度。年平均降雨量为22014毫米。这里群山环抱，热作葱茏，环境幽美，景色怡人，一年四季都是春，自然条件优越。
　　车过兴隆镇，路边有一并不起眼的饭店，名叫“华盛餐厅”，两居小楼。经营海鲜等时令食品，以价低味美闻名于海榆东线。我们每次去三亚或是到兴隆温泉，几乎都在此用餐，开店的是印尼归侨，五个姐妹分别担当厨师、收银、服务员等职，老板当然是大姐，这里的菜据说是正宗的印尼风味，兴隆华侨农场职工几乎都是印尼归侨，它与一段五六十年代的历史事件有关，每念一遍餐厅的名字－－华盛，又觉得透着一股海外赤子的拳拳爱国之心。
　　柠檬鸭是必吃的，那酸酸的鲜鲜的鸭汤其滋味是只可意会难以言传。曾请教过当老板娘的大姐，她说，主要是柠檬啦，切开，加佐料，再在阳光下晒干，总之比较麻烦啦，我们问她想不想到海口去开一个分店，她笑着说算啦，姐妹五人都不愿离开家，我们只不过做点家常菜啦所以这几年，想吃柠檬鸭，只有兴隆“华盛”一家，后来曾吃过一种“啤洒鸭”酸酸的倒有点像柠檬鸭，但远不及那么可口，那么让人意犹未尽。
　　如果你还有胃口，不妨再点一份“树叶汤”，顾名思义，树叶汤就是树叶熬的汤，这种树叶也只有兴隆才有。另外，大众化的"梅菜扣肉"味道独特，同事雷胖子是每次决不放过的。
　　下次再到兴隆镇，还是要吃“柠檬鸭”。
　　