隆安芋头扣肉是哪儿的特产吗？隆安芋头扣肉介绍

Posted 2022-01-02

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隆安芋头扣肉是哪儿的特产吗？隆安芋头扣肉介绍

隆安芋头扣肉是广西南宁隆安县的特产

隆安芋头扣肉是隆安婚宴传统宴席名菜，采用芋头、带皮五花肉、腐乳和各式佐料精烹而成。将带皮五花肉和切块芋头分别过油炸黄，抹上腐乳和其它调味料，将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放在碗中蒸熟后翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄，芋和肉皆松软爽口，浓香四溢，具有清热祛火、滋润肤色功能。
　　制作食材：
　　带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
　　制作流程：
　　1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
　　2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面
　　3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
　　4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
　　5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
　　6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
　　7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
　　营养功效：
　　增强免疫力，洁齿防龋，解毒防癌，补中益气，通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，补充铁质，清洁皮肤，抗衰老。
　　适宜人群：
　　血脂高者慎食
　　身体虚弱者适宜
　　糖尿病患者、胃肠湿热的人忌食
　　糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜
　　肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食
　　

隆安荔枝是哪儿的特产吗？隆安荔枝介绍

隆安荔枝是广西南宁隆安县的特产

荔枝果实色丽质柔，甜香可口，营养丰富，具有益气补血，理气、散结、止痛之功效。隆安县栽培荔枝历史悠久，于清嘉庆年间引进，距今已有三百多年。隆安的荔枝主要分布在那桐、乔建、古潭、丁当等乡镇。目前隆安荔枝总面积为7560亩，主要品种有黑叶、红皮、四月红、青皮、金钟、福建、三月红等。
　　广西隆安县栽培荔枝历史悠久可追溯到明代，隆安于清嘉庆年间大规模引进荔枝品种，距今已有三百多年。隆安的荔枝主要分布在那桐、乔建、古潭、丁当等乡镇。2006年隆安荔枝总面积为7560亩，2011年为8000亩左右。主要品种有黑叶、红皮、四月红、青皮、金钟、福建、三月红等。其中隆安县那桐镇那门村是隆安著名的荔枝村，80年代隆安县的荔枝与板栗一度成为国宴水果中的佳品。
　　那门村是隆安县远近闻名的水果村，全村水果面积6600亩，其中荔枝4300亩。近年来，该村提出了以“发展两头，优化中间，走优质高产高价荔枝发展道路”的思想，指导荔枝种植和优化品种结构，使全村新种植水果1100亩，其中种植优良品种“鸡嘴荔”约600亩，增强了市场的竞争力。该村每年都主动邀请区、市、县的水果专家和技术人员定期到村开展实用技术培训，对农户进行产前、产中、产后的技术指导。尤其注重在产品销售上下功夫，实行一条龙服务。每年荔枝收获季节，联系邀请湖北、福建、云南、南宁、玉林、钦州等地的客商到村设点收购，保证了全村荔枝的销路及价格，打响了那门荔枝的品牌，使其成为全村的主要经济支柱产业。
　　