蚝烙是哪儿的特产吗？蚝烙介绍

Posted 2022-01-02

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本文目录

1、蚝烙是哪儿的特产吗？蚝烙介绍

2、汕头蚝烙是哪儿的特产吗？汕头蚝烙介绍

蚝烙是哪儿的特产吗？蚝烙介绍

蚝烙是广东揭阳榕城区的特产

将鲜蚝（牡蛎）、雪粉、大米粉、葱粒等混和，加水拌匀，在平底锅内以旺火煎烙，再淋上蛋浆，煎至两面呈金黄色。吃时撒上芫荽，蘸鱼露或辣椒酱，具有外脆内嫩，香酥鲜美的特点

汕头蚝烙是哪儿的特产吗？汕头蚝烙介绍

汕头蚝烙是广东汕头南澳县的特产

蚝烙是汕头久负盛名的传统民间小食。

“蚝烙”的传统做法是，先热锅放人猪膀放下葱花炒出香味，再把生粉水均匀地倒下，煎成圆饼形，约有一厘米厚，至生粉水刚熟成形，即把蛋浆均匀淋上，再在上面放蚝(用粉水上浆)，腊肉丁等，略煎，用锅铲切成四角，从锅边再注入膀，翻过来继续煎至外香脆、内嫩滑。“蚝烙”的酱碟是沙茶加鱼露。煎“蚝烙”如单纯用雪粉，口感柔软，但较难成形，如要“蚝烙”较硬身，可在鲜蚝雪粉水中加入适量粳米粉。